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Ricetta fit muffin al cioccolato e cocco

La domenica è il giorno dedicato, per chi ne ha la passione, ai dolci. Ecco una ricetta fit da provare.

Ingredienti Ricetta fit muffin al cioccolato e cocco

  • Farina di cocco Sgrassata 230 g
  • Cocco in scaglie 50 g
  • Latte di cocco 200 g o di mandorle
  • Cioccolato fondente 90%100 g
  • Stevia o dolcificante 90 gr
  • Cacao amaro in polvere 15 g
  • Olio di oliva o di cocco 30 g
  • Albumi 100 g
  • Lievito in polvere per dolci 7 g

Come procedere

  • Taglia a pezzettini il cioccolato fondente con un coltello , poi fallo sciogliere a bagnomaria o in microonde (lascialo intiepidire)
  • Versa le uova intere in una ciotola il dolcificante mescolate e con le fruste elettriche mescola per ottenere un composto morbido
  • Aggiungi il latte di cocco e sempre con le fruste in azione unisci l’olio e il cioccolato fuso.
  • Le fruste devono avere una velocità più bassa.
  • Unisci in una ciotola farina, cacao amaro e lievito
  • Aggiungi gli albumi e le polveri un cucchiaio alla volta tenendo le fruste funzionanti
  • Una volta ottenuto un composto omogeneo, aggiungi la farina di cocco e mescola dall’alto verso il basso.
  • Versa il composto in uno stampo e cuoci in forno a 170° per 20 minuti
  • Una volta pronti, falli raffreddare e aggiungi il cocco in scaglie.



Per la tua colazione torta fit camilla alle mandorle e carote

Avevo un desiderio, riprovare i sapori di una volta in chiave rivisitata, una torta fit con carote e mandorle leggera, umida e senza burro. Scopri la ricetta.

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Per la tua colazione torta fit camilla alle mandorle e carote

  • 300gr carote
  • 50 gr farina integrale o di riso
  • 180gr farina di mandorle(preferibilmente tostate le mandorle e tritatele finemente)
  • Mezza fiala aroma mandorla amara
  • 120 gr stevia o dolcificante
  • 3uova
  • Una bustina di lievito

Come procedere

  • Mondate le carote, eliminate loro la buccia e grattugiatele quindi mettetele in una ciotola con la buccia grattugiata di limone.
  • Tritate le mandorle assieme alla stevia versare in una ciotola. Aggiungere carote e limone e mescolate.
  • Aggiungere ora le uova una per volta avendo cura di far incorporare ogni uovo prima di aggiungere il successivo.
  • Aggiungere infine la farina e il lievito per dolci e mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo.
  • Cuocere per 40/45minuti a 180gradi



Ricetta banana bread fit al cioccolato per spuntini e colazione

La passione per il cioccolato non può essere cancellata dal  desiderio di tornare in forma per tanto mi diverto sempre a trovare modi di inserirlo nelle mie ricette fit, come nel caso di questa ricetta banana bread fit al cioccolato, pensata appositamente per spuntini e colazioni!

Ingredienti ricetta banana bread fit al cioccolato per spuntini e colazione

  • 80 gr di farina di avena
  • 60 gr di farina di mandorle (o farina di cocco)
  • 60 gr di proteine dal siero di latte in polvere
  • 3 cucchiai di cacao in polvere
  • 2  olio di arachidi (o se preferisci olio di cocco)
  • 2 1/2 cucchiai di miele (puoi anche aumentare la quantità a seconda di quanto ti piace dolce)
  • 4 bianchi d’uovo (oppure 2 uova intere)
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 2-3 banane schiacciate
  • 100 gr di gocce di cioccolato fondente

Come procedere 

  • Preriscalda il forno a 170° e ungi leggermente la teglia in cui andrai a cuocere l’impasto
  • Mescola insieme le farine, il lievito e il cacao in polvere
  • In una coppa, fai montare l’albume e aggiungi il miele, l’olio di arachidi i bianchi d’uovo.
  • Successivamente aggiungi le banane schiacciate
  • Gradualmente mescola tutti gli ingredienti e aggiungi le gocce di cioccolato
  • Versa il composto nella teglia e cuoci per 40 minuti a 170°
  • Con uno stuzzicadenti controlla che il composto sia cotto all’interno
  • Rimuovi il composto dalla teglia e lascia riposare per 5 minuti
  • Trasferisci il banana bread su un ripiano per far raffreddare

Leggi anche: Ricetta torta in padella all’ananas con avena e latte di mandorla



 

Ricetta torta Abbraccio per la tua colazione fit

La tua coccola del mattino arriva sottoforma di Torta Abbraccio. Si, una coccola per la tua colazione fit con farina di avena e albumi, la ricetta torta Abbraccio è proprio quello che ti serve per iniziare la giornata in dolcezza. Macros 216 kcal 19c 24p 4f 

Ingredienti Ricetta torta Abbraccio per la tua colazione fit
  • 200 ml di albumi
  • 60 gr di fiocchi di avena frullati
  • 30 gr di proteine in polvere gusto vaniglia
  • 10 gr di cacao magro in polvere
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1 fragola 40 gr circa per decorare

Come procedere

  • Preriscaldare il forno a 180°. Frullare i fiocchi di avena fino a ridurli in farina, mescolare poi con il lievito e le proteine in polvere.
  • Aggiungere gli albumi, mescolare bene, dividere l’impasto in 2 contenitori e in uno aggiungere il cacao magro in polvere.
  • Versare l’impasto bianco in uno stampo di silicone rettangolare e sopra versare a zig zag l’impasto con il cacao, con una forchetta girare un po’ in maniera imprecisa affinché non sia uniforme per farlo venire marmorizzato.
  • Infornare e cuocere per 35/45 minuti, fare la prova stecchino prima di sfornare.
  • Decorare con le fragole a fettine e mangiare, magari inzuppandolo in un bel caffelatte



Torta in padella avena e gocce di cioccolato

Sempre per la serie delle torte in padella che tanto piacciono, la fitness kitchen di Irene propone una ricetta che crea seria dipendenza!

Macros kcal 421 57c 35p 5f
Ingredienti Torta in padella avena e gocce di cioccolato
  • 200 ml di albumi
  • 60 gr di fiocchi di avena
  • 1 mela 140 gr circa
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1 cucchiaino di aroma ai frutti di bosco
  • 50 gr di yogurt greco magro 0%grassi
  • 5 gr di gocce di cioccolato fondente

Come procedere

  • Frullare la mela fino a ridurla in purea.
  • Mescolarla insieme allo yogurt, all’avena, al lievito, all’aroma e poi aggiungere gli albumi.
  • Scaldare un padellino piccolo di 14 /16 cm di diametro, versare l’impasto, aggiungere le gocce di cioccolato in superficie, coprire con il coperchio e cuocere a fuoco basso per 10 minuti.
  • Quando è solida anche la superficie, girare e finire la cottura per altri 3/4 minuti.

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Colazione esotica: torta di avena ananas e zenzero

Con le belle giornate che incalzano, ci sentiamo mentalmente vicinissime all’estate. Per diminuire ancora di più l’attesa, porta l’estate in tavola e prova la colazione esotica con la torta di avena, ananas e zenzero preparata nella Fitness Kitchen di Irene.

Colazione esotica: torta di avena, ananas e zenzero

Ingredienti torta di avena ananas e zenzero

Come procedere

  • Preriscaldare il forno a 180°.
  • Frullare con il mixer la mela e la radice di zenzero fino a ridurle in purea e aggiungerla agli albumi, mescolare poi l’avena e il lievito.
  • Versare il composto in una pirofila, adagiare sulla superficie le fette di ananas tagliate e cuocere per circa 40 minuti o finché è dorato.



Torta di avena e mela con fragole e mandorle

Durante il weekend siamo più predisposte a cucinare qualcosa di buono e a metterci un po’ più di tempo. La torta di avena preparata nella fitness kitchen di Irene rientra proprio nella categoria.

Ingredienti Torta di avena e mela con fragole e mandorle
  • 200 ml di albumi
  • 50 gr di fiocchi di avena
  • 1 mela frullata
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 2 fragole grandi
  • 1 manciata di mandorle affettate
  • Aroma di limone

Come procedere

  • Preriscaldare il forno a 180°.
  • Frullare con il mixer una mela fino a ridurla in purea e aggiungerla agli albumi, mescolare poi l’avena , il lievito e l’aroma.
  • Versare il composto in una pirofila da forno e decorare la superficie con le fragole tagliate a fettine e le mandorle a lamelle.
  • Cuocere per circa 40 minuti o finché è dorato



Torta in padella con tofu, mela e mirtilli

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Oggi la cucina fit di Irene, porta in tavola una torta in padella con tofu, mela e mirtilli. Ottima anche per la colazione e gli spuntini di domani.

Ingredienti torta in padella con tofu, mela e mirtilli
  • 200 ml di albumi
  • 125 gr di tofu al naturale
  • 1/2  mela
  • 30 gr di mirtilli
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • Aroma di vaniglia

Come procedere

  • Frullare il tofu con l’albume, l’aroma di vaniglia e il cucchiaino di lievito.
  • Quando il composto è liscio e senza grumi aggiungere la mela tagliata a cubetti.
  • Versare l’impasto in un padellino a bordi alti di 14/16 cm di diametro, cospargere con i mirtilli e coprire con il coperchio.
  • Cuocere su un solo lato per circa 20 minuti o finché anche la superficie dove sono i mirtilli risulta compatta e asciutta.