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Bowl di uova e noodles di patate dolci al forno

Uova e noodles di patate dolci al forno

Uova e noodles di patate dolci al forno

Un pranzo leggero è alla base della nostra produttività pomeridiana. Le patate dolci sono un’ottima opzione per inserire i carboidrati nella nostra pausa pranzo senza subire le conseguenze di un’eccessiva pesantezza e zuccheri una volta terminato il pasto. Se aggiungi anche un uovo e qualche spezia, non solo aggiungerai proteine e tanto gusto, ma preparai un pranzetto delizioso e sano.

Ingredienti

1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
1/2 cipolla piccola di colore giallo, a dadini
1 jalapeno,tritato e senza semi
2 spicchi d’aglio grandi, tritati finemente
400 gr.pomodori a dadini
1/4 cucchiaino di paprika affumicata
1/4 cucchiaino di cumino
Sale e pepe a piacere
1 grossa patata dolce, pelata, tagliata a spirale (tagliatelle/noodles)
4 uova
1/5 cucchiai di coriandolo tritato
5 stampini

Procedimento:

Preriscalda il forno a 375 gradi. Metti un grande padella a fuoco medio e aggiungi l’olio. Una volta riscaldato, aggiungi peperoncino, cipolle e aglio e fai cuocere per 3 minuti o fino a che le cipolle sono trasparenti.
Aggiungi i noodles di patate, pomodori, paprika, cumino, sale, pepe e cuoci per 5-7 minuti o fino a quando i pomodori si addensano. Le tagliatelle di patate dolci possono spezzarsi, ma va bene.
Versa parte del composto negli stampini e rompi un uovo in ognuno. Condisci con pepe e cuoci in forno per 10-15 minuti, attenzione a non cuocere troppo i tuorli.
Cospargi con coriandolo e servi.

Pollo basco con noodles di patate rosse

 

Pollo basco con noodles di patate rosse

Pollo basco con noodles di patate rosse

Per preparareun Pollo basco top notch avrai bisogno di un po’ di ingredienti, ma il risultato finale sarà da leccarsi i baffi. Ecco di seguito un elenco di cosa dovrai avere a portata di mano e la ricetta completa.

Ingredienti:

450 gr. cosce di pollo senza pelle, disossati tagliato in 2 pezzi
Sale e pepe a piacere
1/2 cucchiaio Olio extra vergine di oliva
1/2 cipolla gialla, tagliata a fette sottili
1 piccolo peperone rosso, a listarelle
1/4 cucchiaino di paprika
1 spicchio d’aglio, tritato
1 tazza pomodori pachino, grossolanamente tritati
1 grossa patata rossa
1 tazza di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
1/4 cucchiaino di peperoncino rosso
1/2 cucchiaino di timo fresco
1/2 tazza di olive capsico-ripiene (circa 8)
1,5 cucchiaio di prezzemolo tritato fresco, per guarnire

Procedimento:

Massaggia il pollo con sale e pepe. Scalda l’olio a fuoco medio-alto in una padella profonda. Aggiungi il pollo e cuoci per circa 5 minuti o fino a doratura, girando di tanto in tanto per cucinarlo in modo uniforme.
Aggiungi cipolla, pepe e paprika, cuoci 2-3 minuti o fino a che sono croccanti. Quindi, aggiungi aglio, pomodori, brodo, peperoncino, timo e condisci con sale. Porta a ebollizione e poi riduci il calore lentamente, cuoci col coperchio per 5 minuti e poi scoprire, aggiungi i noodles di patate, mescola per combinare in modo uniforme e poi cuoci altri 10 minuti o fino a quando il pollo è tenero e i noodles di patate sono cotti.
Mescola con le olive, guarnisci con prezzemolo e servi.

Insalata Sushi salmone e amaranto

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Insalata Sushi di salmone e amaranto

Voglia di sushi e vuoi restare in forma ecco la ricetta Insalata sushi salmone e amaranto

Ingredienti:

verdure a foglia verde scuro a tua scelta (stile asiatico)
150g di salmone
0,5dl amaranto (misura crudo)
1,5dl fagioli edamame (congelato)
1 carota media
una piccola manciata di cavolo viola
1 cetriolo piccolo
1/3 di un avocado medio o 1/2 di una piccola
una piccola manciata di dulse o il tuo vegetale di mare preferito
1 cucchiaio di aceto di riso
tamari e limone per servire

Procedimento:

Cucina l’amaranto in base alle istruzioni del pacchetto. Lascia raffreddare, dopodiché versa l’aceto di riso integrale.
Cucina il filetto di salmone in padella da entrambi i lati a fiamma medio/alta, fino a doratura. Togli la pelle.
Cucina i fagioli edamame in acqua bollente secondo le istruzioni del pacchetto.
Lava le verdure a foglia verde – affetta la carota, il cavolo e cetriolo in lunghe, fettine sottili. Taglia l’avocado.
Metti a bagno la dulse in acqua dolce per 2-3 minuti a fuoco lento. Disponi tutti gli ingredienti in una ciotola e servi con limone e tamari.

Source blueberryboost.com

Noodles di patate dolci con salsa cremosa di peperone arrostito

Noodles di patate dolci con salsa di peperone arrostito

Noodles di patate dolci con salsa di peperone arrostito

Probabilmente ti sarà capitato, in questo weekend, di affondare la forchetta in un piatto di pasta non esattamente healthyfriendly. E va anche bene così!

Per riprendere la settimana però consiglio di provare questo comfort-food, una ricetta a basso contenuto di calorie ma ricco di sapori. La forma a spirale delle patate dolci (adatta a tanti altri tipi di verdure) diventerà la tua migliore amica in cucina.

Ingredienti:
Per la salsa:

  • 1 tazza di patate dolci, in pezzi e cotte al vapore
  • 1 tazza di latte di mandorle non zuccherato (o altro latte non zuccherato a tua scelta)
  • 1 cucchiaino di basilico essiccato
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 peperone rosso arrostito, la pelle rimossa
  • 1/2 cucchiaino di sale

Per i noodles:

  • 2 patate dolci grandi, sbucciate
  • 1 cucchiaino olio di cocco (o burro)
  • 1 tazza di asparagi tritati
  • 1/2 tazza di funghi a fette
  • Sale e pepe (facoltativo)

Procedimento:

  1. Unisci gli ingredienti per la salsa in un frullatore e mixa fino a che il composto è liscio e cremoso. Regola di sapore in base al tuo gusto, se necessario.
  2. Spiralizza le patate dolci (con l’utensile spiralizer o usa un pelapatate regolare per fare dei fili simil tagliatelle/noodles.)
  3. Versa l’olio di cocco in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungi asparagi e funghi e soffriggi finché sono teneri, per circa 5 minuti. Aggiungi le patate dolci e salta fino a che sono croccanti.
  4. Versa la salsa sopra i noodles di verdure, e mescola bene. Aggiungi sale e pepe, a tuo piacimento.

Porzioni per ricetta: 2

Informazioni nutrizionali
Per porzione:. 298 kcal cal, 4,5 g di grassi (2 g di grassi sat.), 60 g di carboidrati, 11 g di fibre, 8 g pro, 231 mg di calcio, 4 mg di ferro

Source: SHAPEDetoxinista

Buddha bowl di proteine e verdure: Una ricetta carica di energia! 

Siamo vicinissima alla stagione delle Buddha Bowl ovvero un piatto unico, ricco di tanti ingredienti, che a differenza della solita insalatone, ti lascerà soddisfatta ad ogni boccon. Se vuoi dare una scossa di gusto alla tua routine alimentare, prova questa combinazione di proteine e verdure, ideale per chi vuole mangiare senza senza passare troppo tempo in cucina.

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Buddha bowl di proteine e verdure porzione per una persona

Ingredienti:

  • 1 tazza di cavolo riccio, massaggiato
  • 1/2 tazza di pollo tagliuzzato pollo (o di qualsiasi altra proteina – il salmone sarebbe perfetto)
  • 1/2 patata dolce , tagliata a dadini e tostato
  • 1/2 avocado, affettato
  • 1/2 limone fresco
Bowl di proteine green

Buddha bowl proteine e verdure

Procedimento:

  1. In una ciotola, aggiungi tutti gli ingredienti. Premi il limone e goditi l’energia di questa ricetta!

Se l’idea di inserire le buddha bowl di proteine e verdure ti entusiasma e ti piace sperimentare, mandaci la tua combinazione e condividila con la nostra community!



insalata hippie

L’insalata hippie per un pranzo divertente

La nuova stagione in palestra sta per iniziare, non perderti il nostro abbigliamento sportivo!

Stare in forma e mangiare sano e pulito, non è la condanna a un pasto a base di insalata scondita, di quelle che dopo un’ora sbrani il tavolo e hai la testa nel frigo. Questa semplice insalata, con quinoa e uova occhio di bue ti sazia di più di qualsiasi normale insalata. Il tahini, il limone e i crauti aggiungono sapore al piatto.

Insalata hippie per un pranzo divertente

Insalata hippie per un pranzo divertente

Se dall’immagine ti sembra fantastica, sappi che al gusto è ancora meglio!

Ingredienti:

  • 1/2 tazza di quinoa cruda, risciacquata
  • 2 carote
  • 4 ravanelli
  • 1/2 finocchio
  • 2 avocado
  • 2 piccole foglie di cavolo, rimuovi gli steli
  • 1 manciata di lattughino
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • 2 cucchiaini di succo di limone
  • 1 pizzico di sale marino e pepe nero
  • 2 cucchiai di tahin (pasta di sesamo)
  • 4 cucchiai di crauti (vedi ricetta qui)
  • 2 uova occhio di bue (o se preferisci sode)
  • 2 cucchiaini di semi di canapa

Procedimento: 

  1. Per la quinoa: Metti la quinoa in una  casseruola di medie dimensioni con acqua e un pizzico di sale; porta a ebollizione. Abbassa la fiamma lentamente e lascia cuocere delicatamente  per circa 15 minuti, o fino a  che vedi delle piccole codine sui semi di quinoa. Metti da parte a raffreddare in una ciotola.
  2. Per l’insalata: affetta le carote e i ravanelli. Taglia il finocchio molto finemente. Taglia l’avocado a cubetti. Rimuovi le foglie esterne dal cavolo rapa e tagliuzza. Utilizza una centrifuga per insalata per asciugarla
  3. Metti tutti gli ingredienti preparati, tra cui il lattughino, nella ciotola della quinoa. Condisci con olio d’oliva, succo di limone, sale e pepe. Muovi il tutto con le mani.
  4. Dividi l’insalata in due ciotole, spolvera ogni ciotola il tahin e un paio di cucchiai di crauti. Termina aggiungendo un uovo in ogni ciotola e cospargi di semi di canapa. Servi subito.

Source: Greenkitchenstories



10 modi per fare l’hummus di ceci in maniera originale

C’è poco da dire, l’ hummus di ceci è gustoso, sano e facile da fare. A partire dalla sua versione classica, puoi creare infinite varianti. In qualunque modo tu scelga di aromatizzarlo, il procedimento sará sempre uno:

  • Sciacqua e scola i ceci in scatola, unisci tutti gli ingredienti in un robot da cucina fino a che il composto è liscio. Aggiungi un cucchiaio alla volta di acqua fino a che raggiungi la consistenza  che ti piace.

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Questi sono i 13 migliori piatti di hummus di ceci che mai mangerai. Enjoy!

Classico: 1 ciotola di ceci + 1/3 tazza di salsa tahini (salsa al sesamo) + 2 cucchiai di olio d’oliva + 1 spicchio d’aglio

Greco:  1 ciotola di ceci + mezza tazza di formaggio feta + 1 tazza di spinaci + 2 cucchiai di succo di limone + 1/8 di cucchiaino cannella

Pesto: 1 ciotola di ceci + 1/3 di tazza di tahini + 2 cucchiai di pesto + 2 cucchiai di succo di limone + 1 cucchiaio di parmigiano

Italiano: 1 ciotola di ceci + 1/4 tazza di pomodorini (anche secchi) + 2 cucchiai di olio d’oliva + 2 cucchiai di succo di limone + 1 cucchiaio di origano tritato

Edamame: 1 ciotola di fagioli di soia (edamame) + 1/3 di tazza di tahini + 2 cucchiai di olio d’oliva + 2 cucchiai di succo di limone + 1 spicchio d’aglio

Provenza: 1 ciotola di ceci + 1/3 di tazza di olive nere denocciolate + 1 peperoncino rosso + 2 cucchiai di succo di limone + 1/4 di tazza di prezzemolo tritato

 

Foto di Einladung_zum_Essen

Variante del classico: 1 ciotola di ceci + 1/3 di tazza di crema di burro d’arachidi + 2 cucchiai di olio d’oliva + 2 cucchiai di succo di limone

Alle erbe: 1 ciotola di ceci + 1/2 tazza di basilico fresco + 1/2 tazza di prezzemolo tritato + 1/4 tazza di dragoncello fresco + 2 cucchiai di olio d’oliva

Guaca-Hummus: 1 ciotola di ceci + 1 avocado maturo + 1 peperoncino verde + 1/4 tazza di coriandolo + 2 cucchiai di succo di limone

Tunisino: 1 ciotola di ceci + 1/3 tazza salsa tahini + 2 cucchiai di salsa harissa (peperoncino rosso fresco, aglio e olio d’oliva) + 2 cucchiai di succo di limone + 1/4 cucchiaino di scorza di limone



pollo thai in salsa di cocco

Pollo Thai in salsa di cocco

Capiamo a volte la noia di dover cucinare il petto di pollo, quindi ogni tanto ci piace variare e proporre qualche alternativa come questo pollo thai in salsa di cocco.

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Pollo thai in salsa di cocco

Ingredienti:

  • 1 tazza di scalogno finemente affettato
  • 2 cucchiai di olio di vinaccioli o olio di Canola
  • 2 peperoncini Serrano, finemente tagliati
  • 1 pezzo di zenzero fresco (2,5 cm), pelato e tagliato a forma di bastoncini
  • 1 spicchio di aglio, spezzettato
  • 1 cucchiaino di curcuma
  • 1 ½ tazza di cavolo verza, tagliato in fasce ampie (2,5-5,0 cm)
  • 1 carota, pelata e finemente tagliata
  • 1 tazza di funghi (tagliare e usare solo i cappelli)
  • 400 gr di latte di cocco light
    1 petto di pollo battuto, senza pelle e disossato, tagliato in pezzi da 2,5 cm circa
  • 2 cucchiai di salsa di soia a basso contenuto di sodio
  • 2 pomodori di media grandezza, tagliati a spicchi/fette
  • 1 tazza di taccole lavate, a cui vanno rimosse le estremità e i filamenti e tagliate a metà
    1/2  tazza di basilico fresco, spezzettato a mano
    1 cipollotto, affettare la parte verde dello spessore di 2,5 cm di lunghezza, e affettare la parte bianca molto finemente
  • 1 tazza di riso jasmine, cotto secondo le indicazioni sul pacchetto
  • 1 lime, tagliato a fette/spicchi, da servire


PROCEDIMENTO:

Unisci gli scalogni e l’olio in una casseruola, a fuoco alto; salta per circa 2 minuti. Abbassa il fuoco da alto a medio; aggiungi i peperoncini, lo zenzero, l’aglio, la curcuma, e salta per 1 minuto. Aggiungi il cavolo verza, la carota e i funghi, e salta per altri 2 minuti.  Versa il latte di cocco e 1 tazza d’acqua; porta il tutto a bollire.

Aggiungi il pollo, la salsia di soia e cuoci a fuoco lento, senza coperchio, per 5 minuti, gira di tanto in tanto. Mixa i pomodori e le taccole per 3 minuti o fino a che il pollo non è cotto. Aggiungi basilico e cipollotto e cuoci ancora a fuoco lento per un altro minuto.

Servi con il riso jasmine e le fette di limone.

Informazioni nutrizionali:

Numero di porzioni della ricetta: 4
Per porzione: 436 calorie, 17 g grassi (6 g grassi saturi), 38 g carboidrati (4 g fibre), 33 g proteine.

Source: Fitnessmagazine