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Corpo in forma: Pollo e quinoa tostata con verdure e pinoli

Corpo in forma: pollo e quinoa tostata con verdure e pinoli

Amiamo mangiare pulito, ma quello che più ci piace è combinare il sano e il leggero con con il gusto e la soddisfazione del palato. È questo il caso della ricetta pollo e quinoa tostata con verdure e pinoli; è fantastico sapere di star facendo qualcosa di buono per il proprio corpo e allo stesso tempo saziare la mente. Uno degli ingredienti che davvero ci sta sorprendendo  è la quinoa, un cereale integrale ricco di nutrienti, ad alto contenuto di proteine e amminoacidi, valida alternativa healthy al couscous e al riso. La quinoa abbinata al pollo e alle verdure è stratosferica, peccato che dalle foto non riusciamo a farti sentire il sapore di questo piatto incredibile.

Corpo in forma: Pollo e quinoa tostata con verdure e pinoli

Corpo in forma: Pollo e quinoa tostata con verdure e pinoli

Questa ricetta ti permette di preparare anche i singoli ingredienti il giorno prima, o di prepararla in anticipo e conservarla in frigorifero, così da avere già pronto il piatto quando è ora di cena. Quinoa e pollo puoi riscaldarli, e le verdure vengono saltate molto rapidamente.

Ingredienti:

  • Olio d’oliva
  • 3 spicchi d’aglio, schiacciato e diviso
  • 1 ½ tazze quinoa (cruda)
  •  Sale
  • 3 tazze di acqua
  • 2 petti di pollo disossati, e senza pelle, cotti e tagliati a dadini in piccoli pezzi * (vedi nota)
  • 1 zucchina media, tagliata a dadini
  • 2 ½ tazze di broccoli tagliati in piccoli pezzi e scottati ** (vedi nota)
  • 2 tazze di verdure a foglia verde scuro, tagliate in piccole parti (io ho usato le bietole)
  • 1 tazza di pomodorini, tagliati a metà
  • Pepe nero
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • 1 cucchiaio di coriandolo tritato
  • ¼ di tazza di pinoli tostati
  • 4 spicchi di limone

(* Per cucinare il pollo, affetta i petti a metà nel senso della lunghezza per creare 4 cotolette sottili, poi, condisci con una spruzzata di sale, pepe e aglio in polvere, e scottali in una padella calda con un filo di olio extravergine di oliva per circa 2-3 minuti per lato, poi tagliali.)

(**Per sbollentare i broccoli, tritali e aggiungili in una piccola pentola di acqua bollente per circa 20-30 secondi , poi scolali e passali in una ciotola di acqua ghiacciata; scolali ancora una volta e asciuga. )

Corpo in forma: Pollo e quinoa tostata con verdure e pinoli

Corpo in forma: Pollo e quinoa tostata con verdure e pinoli

Procedimento:

  1. In una padella antiaderente, di medie dimensioni a fuoco medio-alto, aggiungi 1 cucchiaio di olio d’oliva; una volta che l’olio è caldo, aggiungi 1 spicchio d’aglio pressato, e mescola; una volta che l’aglio diventa fragrante, aggiungi la quinoa e circa 1 cucchiaino di sale, e mescola per combinare la quinoacon gli ingredienti, tostata la quinoa per circa 2 minuti, mescolando spesso;
  2. Successivamente, aggiungi l’acqua, e mescola tutto; porta il contenuto a ebollizione, quindi copri e riduci il fuoco a medio o medio-basso, e lascia cuocere la quinoa fino a quando tutta l’acqua viene assorbita, per circa 20-22 minuti; una volta cotta, scopri e lascia riposare per circa 5 minuti, poi separala delicatamente con una forchetta; metti da parte e tieni in caldo.
  3. Riscalda il pollo a dadini, se necessario, e tieni in caldo.
    In una grande padella antiaderente scalda a fuoco medio-alto circa 2 cucchiai di olio d’oliva e una volta che diventa caldo, aggiungi le zucchine a dadini, lasciale “scottate” al fine di creare un po’ di doratura per circa 1-2 minuti; poi mescola le zucchine e aggiungi le cimette di broccoli tritati,incorporandoli nelle zucchine; Quindi, aggiungi i 2 restanti spicchi d’aglio pressato, e mescola; una volta che inizi a sentire l’odore dell’aglio, aggiungi le verdure a foglia verde tritate e i pomodorini tagliati a metà, e mescola insieme per incorporare tutti i sapori; aggiungi un pizzico o due di sale e pepe, così come il prezzemolo tritato e il coriandolo, e cuoci per circa 30 secondi più; spegni il fuoco.
  4. Dividi gli ingredienti in uguali porzioni in delle ciotole; unisci il pollo e le verdure saltate in padella con l’aglio; guarnisci con circa 1 cucchiaio di pinoli tostati, e una fetta di limone da premere per dare vigore ai sapori.

 

Pollo e quinoa tostata con verdure e pinoli

Source: thecozyapron

abitudini per essere in forma al mattino

4 abitudini per essere in forma al mattino

4 semplici abitudini per essere in forma sono ciò che ti ci vuole quando ti svegli al mattino.

4 abitudini per essere in forma al mattino

4 abitudini per essere in forma al mattino

Quando la sveglia suona, tutto quello che vogliamo fare è rispegnerla e passare altri 10 minuti a letto. Quando finalmente riusciamo ad alzarci, corriamo a fare la doccia, a vestirci e poi truccarci, mentre ci chiediamo se riusciremmo mai a trovare un minuto per fare colazione. Quello che è certo è che in questo modo a lavoro ci arriviamo già esauste!

Di queste cattive abitudini ne paga le spese il nostro corpo, la nostra salute e la mente perché siamo completamente improduttive. Ma c’è una soluzione rapida, prendi queste abitudini per essere in forma che non ti rubano più di 30 minuti, e vedrai che ti faranno iniziare la giornata molto più eccitata, calma e in buona salute.

caffè e acqua e limone, abitudini per essere in forma

caffè e acqua e limone, abitudini per essere in forma

1. Caffè OK ma il limone…
Una buona tazza di caffè è fondamentale per iniziare la tua mattina. Ma prova anche ad iniziare la giornata con un bicchiere di acqua di limone che è davvero molto sano per il corpo. I limoni sono ricchi di minerali e vitamine, come la vitamina C, che aiutano la digestione, accelerano il metabolismo e aiutano il corpo a disintossicarsi.

meditazione al mattino per essere in forma

meditazione al mattino per essere in forma

2. Inizia meditando 
La giornata lavorativa sarà piena di sfide, scadenze e anche di stress. Hai un vantaggio, puoi sfruttare la tua consapevolezza dei momenti più intensi e duri a lavoro per essere in grado di affrontarla in modo diverso, più facilmente e con grazia se prima di rilassi e ti equilibri. La meditazione aiuta. Basta sedersi, o sdraiarsi, in una stanza e praticare in tranquillità la respirazione. Se la tua mente inizia a vagare e a distrarsi con altri pensieri, delicatamente riporta l’attenzione al tuo respiro. Vedrai come è calmante e rilassante. Non occorre svegliarsi un’ora prima solo per meditare: 10 minuti (o 7 quando si è di fretta), sono sufficienti per iniziare la giornata calma e rilassata.

allenamento come abitudine per essere in forma

allenamento come abitudine per essere in forma

3. Fai un po’ di esercizio ogni giorno
Inizia la tua giornata, energizzando il corpo con una routine di allenamento veloce. Yoga, danza, camminare, correre e stretching a caso funzionano altrettanto bene. Tutto ciò che è movimento fa bene al tuo corpo, ti dà energia, scioglie le tensioni, e affina la mente, aiuta a iniziare la giornata con il piede giusto. Anche soli 10 minuti al giorno sono sufficienti (soprattutto se in palestra ci vai con tranquillità in un altro momento della giornata)

l'abitudine della prima colazione

l’abitudine della prima colazione

4. Non mangiare ciò che è economico e veloce, fai un pasto nutriente al mattino!
Per quanto sia allettante saltare la prima colazione e trascorrere 10 minuti in più a letto, non farlo. Come si fa ad avere l’energia per lavorare, giocare, fare commissioni, e fare tutto il necessario durante una giornata frenetica se ti privi del carburante di cui hai bisogno per andare avanti? Mixa un frullato, aggiungi alcuni semi di lino ai tuo cereali, e mangia la tua frutta preferita. Ti sentirai molto meglio, e sarai in grado di realizzare molto di più!

4 abitudini per essere in forma al mattino

4 abitudini per essere in forma al mattino

Source: careergirldaily