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Ricetta fit con albumi: Crepes proteiche a colazione

La colazione è decisamente un momento importante della tua giornata alimentare. Molti non sono abituati a farla, saltando completamente quello che è senz’altro definibile uno dei pasti principali. Se si segue un regime alimentare di un certo tipo, non è sempre detto che si debbano fare delle rinunce eclatanti, per tanto è possibile inserire qualcosa di dolce in maniera del tutto sana e compatibile con un’alimentazione corretta. Ecco quindi una ricetta fit con albumi: le crepes proteiche  che fanno al caso tuo e per la tua colazione

Ricetta fit con albumi: Crepes proteiche a colazione

  • 50 gr farina d’avena
  • 120 ml latte di mandorle o latte di riso
  • 120 gr albumi
  • Yogurt, frutta e sciroppo d’acero

Come procedere

  • In una ciotola aggiungere e sbattere leggermente gli albumi
  • Lentamente il latte di mandorle e la farina di avena, ricordandosi di utilizzare un setaccio per evitare che si formino grumi
  • Una volta che il composto è diventato liscio e uniforme metterlo da parte
  • Fare riscaldare una pentola antiaderente e una volta calda versare un mestolo di pastella
  • Fai attenzione a che il composto sia ben distribuito sulla pentola.
  • Fai cuocere a fiamma bassa e ricordati di girare la crepes per una cottura uniforme.
  • Ripetere la procedura finché non hai terminato tutto il composto nella padella.



Ricetta banana bread fit al cioccolato per spuntini e colazione

La passione per il cioccolato non può essere cancellata dal  desiderio di tornare in forma per tanto mi diverto sempre a trovare modi di inserirlo nelle mie ricette fit, come nel caso di questa ricetta banana bread fit al cioccolato, pensata appositamente per spuntini e colazioni!

Ingredienti ricetta banana bread fit al cioccolato per spuntini e colazione

  • 80 gr di farina di avena
  • 60 gr di farina di mandorle (o farina di cocco)
  • 60 gr di proteine dal siero di latte in polvere
  • 3 cucchiai di cacao in polvere
  • 2  olio di arachidi (o se preferisci olio di cocco)
  • 2 1/2 cucchiai di miele (puoi anche aumentare la quantità a seconda di quanto ti piace dolce)
  • 4 bianchi d’uovo (oppure 2 uova intere)
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 2-3 banane schiacciate
  • 100 gr di gocce di cioccolato fondente

Come procedere 

  • Preriscalda il forno a 170° e ungi leggermente la teglia in cui andrai a cuocere l’impasto
  • Mescola insieme le farine, il lievito e il cacao in polvere
  • In una coppa, fai montare l’albume e aggiungi il miele, l’olio di arachidi i bianchi d’uovo.
  • Successivamente aggiungi le banane schiacciate
  • Gradualmente mescola tutti gli ingredienti e aggiungi le gocce di cioccolato
  • Versa il composto nella teglia e cuoci per 40 minuti a 170°
  • Con uno stuzzicadenti controlla che il composto sia cotto all’interno
  • Rimuovi il composto dalla teglia e lascia riposare per 5 minuti
  • Trasferisci il banana bread su un ripiano per far raffreddare

Leggi anche: Ricetta torta in padella all’ananas con avena e latte di mandorla



 

Ricetta Waffle proteici last minute

Se quello che cerchi è ricetta per una colazione proteica, ma la solita omelette ti ha stufata, ecco un modo velocissimo per preparare la ricetta waffle last minute. PS: ci sono solo due ingredienti

Macros 235 kcal 2c 47p 4f 

Ingredienti Waffle proteici last minute

  • 200 ml di albumi
  • 30 gr di proteine in polvere gusto vaniglia
  • 1 cucchiaio di sciroppo zero calorie alla vaniglia 
  • 10 gr di cocco fresco tagliato a fettine 

Come procedere
  • Mescolare bene albumi e proteine fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.
  • Versarlo in uno stampo di silicone da waffles e cuocere 3/4 minuti nel microonde (aumentare o diminuire il tempo in base alla potenza del vostro forno).
  • Togliere dallo stampo e versare lo sciroppo e aggiungere il cocco o altro tipo di frutta.
  • Possono essere cotti anche nel forno tradizionale ma occorrerà più tempo.



Ricetta del buonumore: muffin al cacao

Le proprietà del cacao sull’umore sono note a tutti, ed è per questo che la nostra ricetta del buon umore sono i muffin al cacao. L’idea per questa ricetta è come sempre di Irene’s fitness kitchen.

Macros 388 kcal 40c 36p 6f

Ingredienti ricetta del buon umore muffin al cacao
  • 200 ml di albumi
  • 60 gr di fiocchi di avena frullati
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 10 gr di cacao magro in polvere
  • 1 cucchiaino di caffè solubile
  • 5 gr di vitafiber
  • 10 gr di proteine in polvere gusto cioccolato bianco

Come procedere

  • Preriscaldare il forno a 180°.
  • Frullare i fiocchi di avena e montare 150 ml di albumi a neve.
  • Unire il lievito, il cacao, il vitafiber e il caffè solubile all’avena e poi aggiungere agli albumi un po’ alla volta senza smontarli.
  • Aggiungere i restanti 50 ml di albumi liquidi per rendere l’impasto più cremoso e riempire i pirottini per 3/4.
  • Infornare e cuocere per 15/20 minuti (fare comunque la prova stecchino per vedere se sono cotti dentro).
  • Preparare la crema al cioccolato bianco sciogliendo le proteine in polvere con un cucchiaio di acqua, versarla sui muffin appena sfornati e mangiare!



Gusto a colazione: pancake proteico bicolor

Chi lo dice che la colazione proteica deve essere senza gusto? Ecco la gustosissima versione della fitness kitchen di Irene del pancake proteico bicolor, da provare!

Macros 285 8c 57p 2f

Ingredienti pancake proteico bicolor
  • 200 ml di albumi
  • 30 gr di proteine in polvere gusto vaniglia
  • 5 gr di cacao magro in polvere
  • 5 gr di vitafiber
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 100 gr di yogurt greco magro 0% grassi
  • 5 gr di more di gelso

come procedere
  • Mescolare proteine, lievito e vitafiber con gli albumi fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.
  • Versare metà impasto in un pentolino già caldo piccolo dai bordi alti, abbassare la fiamma e coprire con un coperchio.
  • Nel frattempo aggiungere il cacao magro al restante impasto, mescolare bene e poi versare al centro di quello che sta cuocendo nel pentolino.
  • Coprire di nuovo con il coperchio e cuocere per circa 5 minuti.
  • Quando la superficie sarà solida, capovolgere il tutto e proseguire la cottura per altri 3/4 minuti.
  • Togliere dal pentolino e ricoprire con lo yogurt greco e le more di gelso



Colazioni estive: Torta allo yogurt fit e frutti di bosco

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Quando il caldo incalza, tutto quello di cui hai bisogno è qualcosa di fresco che ti permetta di iniziare la giornata con grinta. La fitness kitchen di Irene ha molti assi nella manica, e oggi propone una ricetta per una colazione estiva: torta allo yogurt fit e frutti di bosco.

Macros 308 kcal 11c 64p 1f

Ingredienti torta allo yogurt e frutti di bosco
  • 200 ml di albumi
  • 170 gr di yogurt greco magro 0% grassi
  • 30 gr di proteine in polvere gusto vaniglia
  • Aroma ai frutti di bosco
  • 30 gr di frutti di bosco surgelati o freschi

Come procedere

  • Preriscaldare il forno a 180°.
  • Mescolare gli albumi con lo yogurt, le proteine e l’aroma.
  • Versare in uno stampo piccolo e cospargere con i frutti di bosco.
  • Cuocere per circa 30 minuti finché è dorato in superficie.



Ricetta budino proteico al cioccolato

Quando hai voglia di mangiare qualcosa a cucchiaiate, ma non vuoi esattamente un gelato ecco che la ricetta del budino proteico al cioccolato fa proprio al caso tuo. La fitness kitchen di Irene propone sempre delle ricette fit e facili da preparare.

Ingredienti ricetta budino proteico al cioccolato
  • 200 ml di albumi
  • 150 ml di acqua
  • 5 gr di cacao magro in polvere
  • 5 gr di gocce di cioccolato fondente
  • 1 foglio di colla di pesce
  • Qualche goccia di aroma a piacere (io ho usato quello all’arancia)
  • Zucchero, dolcificante o miele a piacere
Come procedere
  • In un pentolino portare a bollore l’acqua e qualche goccia di aroma (se si usa lo zucchero, il dolcificante o il miele va aggiunto adesso, io come al solito non ho messo niente perché mi piace il sapore del cacao amaro… 😉).
  • Nel frattempo mettere la colla di pesce a bagno in poca acqua fredda per farla ammorbidire.
  • Appena bolle, abbassare la fiamma e aggiungere gli albumi e il foglio di colla di pesce mescolando continuamente con la frusta.
  • Cuocere per circa 5 minuti finché non inizia ad addensarsi.
  • Appena è più consistente, versare il cacao magro in polvere e le gocce di cioccolato fondente, mescolare bene e poi frullare il tutto con il frullatore a immersione.
  • Versare in uno stampo da budino oppure in una coppetta, lasciar raffreddare un po’ a temperatura ambiente e poi mettere in frigo per un paio di ore.

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Colazione veloce: mug cake proteica con mirtilli, noci e mandorle

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Cerchiamo sempre di ritagliarci un po’ di tempo la mattina per sederci e gustarci la colazione. Ma il tempo è tiranno e a volte è risicato. Quindi per una colazione veloce la fitness kitchen di Irene, tira fuori una ricetta per mug cake proteica veloce e pratica.

Ingredienti mug cake proteica con mirtilli, noci e mandorle
  • 200 ml di albumi
  • 50 gr di proteine in polvere o quanto indicato nella confezione dal produttore
  • 1 manciata di mirtilli secchi
  • 1 manciata fra noci, mandorle e nocciole

Come procedere

  • Mescolare gli albumi con le proteine.
  • Versare il composto in una pirofila piccola che entri bene nel microonde.
  • Cospargere con i mirtilli secchi e cuocere per 3 minuti o finché diventa completamente solido.
  • Quando è cotto cospargere con il mix di frutta secca.
  • Può essere cotto anche nel forno tradizionale, verrà un po’ più alto e soffice o altrimenti nel padellino e verrà tipo pancake.



Porridge proteico al triplo zenzero

Dagli Stati Uniti, all’Inghilterra certe colazioni  fanno viaggiare il gusto anche di Lunedì! Mai sentito parlare di porridge? Eccolo in versione proteica dalla fitness kitchen di Irene.

Ingredienti Porridge proteico al triplo zenzero
  • 50 gr di avena
  • 200 ml di latte di cocco (soia, riso, mandorle, etc etc.)
  • 200 ml di albumi
  • 2 cucchiaini di zenzero in polvere
  • 1 pezzetto di zenzero fresco
  • 1 manciata di zenzero candito
  • Frutta secca per guarnire

Come fare

  • In un pentolino far bollire il latte con l’avena, lo zenzero fresco tagliato a fettine e un cucchiaino di quello in polvere.
  • Appena raggiunto il bollore aggiungere l’albume e cuocere mescolando per 3/4 minuti.
  • Togliere dal fuoco e versare in una ciotola. Aggiungere lo zenzero candito, frutta secca a piacere e il rimanente zenzero in polvere.



Colazione sana : cestini di avena con mousse di albumi e frutti di bosco

Una colazione sana, croccante e proteica è quella che oggi sforna la cucina di Irene’s fitness Kitchen. Divertiti a preparare i cestini di avena con mousse di albumi e frutti di bosco.

Ingredienti:

  • 50 gr di avena
  • 200 ml di albumi
  • 100 ml di latte di cocco (soia, riso, avena, mandorle o altro)
  • Aroma di vaniglia (o limone, rhum, nocciola, arancia o ciò che più piace)
  • 50 gr di frutti di bosco

Per i cestini:

  • Preriscaldare il forno a 180°.
  • Mescolare l’avena con un paio di cucchiaiate di albumi (circa 50ml) fino ad ottenere un composto appiccicoso con il quale andrete a rivestire degli stampini in silicone per muffin, premendo bene per farlo aderire alle pareti degli stampi.
  • Cuocere per circa 10/15 minuti o finché sono dorati.
  • Sfornare, togliere delicatamente i cestini dagli stampini e far raffreddare.

Per la mousse:

  • Portare ad ebollizione il latte (se vogliamo farlo più leggero possiamo usare la stessa quantità di acqua), quando bolle versare l’aroma e gli albumi e mescolare continuamente con una frusta fino ad ottenere la consistenza desiderata.
  • Versare la mousse in un contenitore e far raffreddare bene coprendola con la pellicola trasparente. Quando è completamente fredda riempire i cestini di avena e guarnire con i frutti di bosco.