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L’insalata hippie per un pranzo divertente

La nuova stagione in palestra sta per iniziare, non perderti il nostro abbigliamento sportivo!

Stare in forma e mangiare sano e pulito, non è la condanna a un pasto a base di insalata scondita, di quelle che dopo un’ora sbrani il tavolo e hai la testa nel frigo. Questa semplice insalata, con quinoa e uova occhio di bue ti sazia di più di qualsiasi normale insalata. Il tahini, il limone e i crauti aggiungono sapore al piatto.

Insalata hippie per un pranzo divertente

Insalata hippie per un pranzo divertente

Se dall’immagine ti sembra fantastica, sappi che al gusto è ancora meglio!

Ingredienti:

  • 1/2 tazza di quinoa cruda, risciacquata
  • 2 carote
  • 4 ravanelli
  • 1/2 finocchio
  • 2 avocado
  • 2 piccole foglie di cavolo, rimuovi gli steli
  • 1 manciata di lattughino
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • 2 cucchiaini di succo di limone
  • 1 pizzico di sale marino e pepe nero
  • 2 cucchiai di tahin (pasta di sesamo)
  • 4 cucchiai di crauti (vedi ricetta qui)
  • 2 uova occhio di bue (o se preferisci sode)
  • 2 cucchiaini di semi di canapa

Procedimento: 

  1. Per la quinoa: Metti la quinoa in una  casseruola di medie dimensioni con acqua e un pizzico di sale; porta a ebollizione. Abbassa la fiamma lentamente e lascia cuocere delicatamente  per circa 15 minuti, o fino a  che vedi delle piccole codine sui semi di quinoa. Metti da parte a raffreddare in una ciotola.
  2. Per l’insalata: affetta le carote e i ravanelli. Taglia il finocchio molto finemente. Taglia l’avocado a cubetti. Rimuovi le foglie esterne dal cavolo rapa e tagliuzza. Utilizza una centrifuga per insalata per asciugarla
  3. Metti tutti gli ingredienti preparati, tra cui il lattughino, nella ciotola della quinoa. Condisci con olio d’oliva, succo di limone, sale e pepe. Muovi il tutto con le mani.
  4. Dividi l’insalata in due ciotole, spolvera ogni ciotola il tahin e un paio di cucchiai di crauti. Termina aggiungendo un uovo in ogni ciotola e cospargi di semi di canapa. Servi subito.

Source: Greenkitchenstories



10 modi per fare l’hummus di ceci in maniera originale

C’è poco da dire, l’ hummus di ceci è gustoso, sano e facile da fare. A partire dalla sua versione classica, puoi creare infinite varianti. In qualunque modo tu scelga di aromatizzarlo, il procedimento sará sempre uno:

  • Sciacqua e scola i ceci in scatola, unisci tutti gli ingredienti in un robot da cucina fino a che il composto è liscio. Aggiungi un cucchiaio alla volta di acqua fino a che raggiungi la consistenza  che ti piace.

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Questi sono i 13 migliori piatti di hummus di ceci che mai mangerai. Enjoy!

Classico: 1 ciotola di ceci + 1/3 tazza di salsa tahini (salsa al sesamo) + 2 cucchiai di olio d’oliva + 1 spicchio d’aglio

Greco:  1 ciotola di ceci + mezza tazza di formaggio feta + 1 tazza di spinaci + 2 cucchiai di succo di limone + 1/8 di cucchiaino cannella

Pesto: 1 ciotola di ceci + 1/3 di tazza di tahini + 2 cucchiai di pesto + 2 cucchiai di succo di limone + 1 cucchiaio di parmigiano

Italiano: 1 ciotola di ceci + 1/4 tazza di pomodorini (anche secchi) + 2 cucchiai di olio d’oliva + 2 cucchiai di succo di limone + 1 cucchiaio di origano tritato

Edamame: 1 ciotola di fagioli di soia (edamame) + 1/3 di tazza di tahini + 2 cucchiai di olio d’oliva + 2 cucchiai di succo di limone + 1 spicchio d’aglio

Provenza: 1 ciotola di ceci + 1/3 di tazza di olive nere denocciolate + 1 peperoncino rosso + 2 cucchiai di succo di limone + 1/4 di tazza di prezzemolo tritato

 

Foto di Einladung_zum_Essen

Variante del classico: 1 ciotola di ceci + 1/3 di tazza di crema di burro d’arachidi + 2 cucchiai di olio d’oliva + 2 cucchiai di succo di limone

Alle erbe: 1 ciotola di ceci + 1/2 tazza di basilico fresco + 1/2 tazza di prezzemolo tritato + 1/4 tazza di dragoncello fresco + 2 cucchiai di olio d’oliva

Guaca-Hummus: 1 ciotola di ceci + 1 avocado maturo + 1 peperoncino verde + 1/4 tazza di coriandolo + 2 cucchiai di succo di limone

Tunisino: 1 ciotola di ceci + 1/3 tazza salsa tahini + 2 cucchiai di salsa harissa (peperoncino rosso fresco, aglio e olio d’oliva) + 2 cucchiai di succo di limone + 1/4 cucchiaino di scorza di limone



Focaccine con avocado e fagioli bianchi

Oltre ad essere ricche di proteine vegan, il ripieno croccante di avocado di queste focaccine saprà come soddisfare la tua gola.

Ingredienti:

  • 450 gr di fagioli bianchi, sciacquati e scolati
  • 1 piccolo avocado, tagliato a dadini
  • 1/3 di tazza cipolla dolce a dadini
  • 1 carota piccola, tritata
  • ½ tazza spinaci, tagliati finemente
  • 2 cucchiaini di pasta di miso bianco
  • 1 cucchiaino di aceto di mele
  • Succo di 1 limone
  • 1 cucchiaio di succo di mandarino fresco o d’arancia
  • 2 cucchiai di lievito alimentare
  • 1 cucchiaio olio di canapa o di semi di girasole
  • 1 pizzico di pepe di cayenna (opzionale)
  • 3 muffin inglesi di grano germogliato, fare tostati – in sostituzione: paninetti/focaccine/tigelle da tostare
  • Sale
  • Pepe
  • 1 cucchiaino di harissa
  • erba cipollina fresca (opzionale)
focaccine

focaccine

Procedimento:

  1. Posiziona i fagioli e l’avocado in una ciotola e schiacciali bene con una forchetta fino a che si forma un composto cremoso (simile ad un guacamole o un hummus).
  2. Aggiungi cipolla, carota, e spinaci. Sbatti insieme la pasta di miso, l’aceto, i succhi di agrumi e la scorza in una ciotola a parte. Aggiungi alla composta di fagioli il lievito alimentare, i semi di canapa o di girasole, e il pepe di cayenna (se hai deciso di utilizzarlo per il tuo piatto), fino a che risultano uniformi e cremosi.
  3. Spalma la crema sui muffin inglesi/focaccine, e condisci a piacere con sale, pepe, harissa, e l’erba cipollina.
    La crema può anche essere messa in frigorifero per 15/30 minuti prima che la servi.)

Informazioni nutrizionali
Porzioni per ricetta: 3
Per porzione:. 412 kcal cal, 10,5 g di grassi (2,5 g di grassi sat.), 123 mg di sodio, fibra di 8 g, 20 g pro, 85 mg di calcio, 5 mg di ferro.

 

Source: shape.com