Colazione del sabato: ricetta muffin di avena soffici

Irene Marziali
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Toscana, ho 35 anni, mamma di Christopher, mi diletto in cucina fra esperimenti e pazzie varie per trovare la combinazione giusta fra leggerezza, gusto e rapidità. Amante degli animali, dello sport, da due anni ho allestito una piccola palestra sotto al mio letto, che tiro fuori quotidianamente per circa un'oretta, ritagliata ad arte fra ufficio, lavori domestici, scuola, spesa, sport del bimbo, due gatti e chi più ne ha più ne metta. Trovate le mie ricette anche su Instagram https://www.instagram.com/irene6281/
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L’avena accompagna un po’ tutte le ricette della fitness kitchen di Irene, e anche a colazione del sabato merita una variante deliziosa come questa viene proposta in questa ricetta muffin di avena soffici.

Ingredienti ricetta muffin di avena soffici
  • 200 ml di albumi
  • 60 gr di fiocchi di avena frullati 
  • 1 mela frullata (140 gr circa)
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 5 gr di mais soffiato
  • 3 gr di gocce di cioccolato
  • 5 gr di cereali misti

 

Come procedere

  • Preriscaldare il forno a 180°.
  • Frullare i fiocchi di avena fino a ridurli in farina, poi frullare la mela e mescolare il tutto insieme al lievito e agli albumi.
  • Versare l’impasto in 6 stampini da muffin e riempirli per 3/4, aggiungere le gocce di cioccolato, i cereali e il mais soffiato.
  • Cuocere per 40 minuti circa e finché sono dorati

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