Acquolina in bocca con il Pancake gigante

Irene Marziali
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Irene Marziali

Toscana, ho 35 anni, mamma di Christopher, mi diletto in cucina fra esperimenti e pazzie varie per trovare la combinazione giusta fra leggerezza, gusto e rapidità. Amante degli animali, dello sport, da due anni ho allestito una piccola palestra sotto al mio letto, che tiro fuori quotidianamente per circa un'oretta, ritagliata ad arte fra ufficio, lavori domestici, scuola, spesa, sport del bimbo, due gatti e chi più ne ha più ne metta. Trovate le mie ricette anche su Instagram https://www.instagram.com/irene6281/
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Questa ricetta fit per il pancake gigante, è l’ideale per iniziare la settimana: proteico e squisito ti aiuta a sopportare meglio il fatto che oggi e Lunedì. La ricetta della fitness kitchen di Irene è facile e veloce da preparare anche prima di andare a lavoro.

Ingredienti Pancake gigante
  • 200 ml di albumi
  • 50 gr di proteine in polvere
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1 /2 banana 50 gr circa
  • Cioccolato grattugiato
Come procedere
  • Versare gli albumi in una ciotola e aggiungere 40 gr di proteine in polvere, il lievito e mescolare bene.
  • Scaldare un padellino piccolo di circa 16 cm di diametro e versare l’impasto, coprire con il coperchio e cuocere a fuoco bassissimo per 5/6 minuti e girare quando inizia ad essere solido anche in superficie.
  • Completare la cottura per altri 3/4 minuti. In un altra ciotolina sciogliere i 10 gr di proteine in polvere con un po’ di latte fino ad ottenere una crema.
  • Tagliare la banana a fettine, adagiarla sopra il pancake, cospargere con la crema ottenuta e ricoprire con una spolverata di cioccolato grattugiato

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