Tutti pazzi per la crostatina di frutta e crema di mango

Una crostatina di frutta è sempre un buon modo di iniziare la giornata, oppure finire un pranzo o anche concedersi una coccola il pomeriggio. La fitness kitchen di Irene la propone come sempre in versione fit.

Ingredienti crostatina di frutta e crema di mango
  • 200 ml di albumi
  • 60 gr di fiocchi di avena
  • 1 uovo
  • 100 gr di mango (circa metà frutto)
  • Aroma di vaniglia
  • 2 fragole
  • 1 manciata di more
  • 1 cucchiaino di succo di limone
Come procedere
  • Preriscaldare il forno a 180°.
  • Foderare con la carta da forno una piccola teglia apribile.
  • Mescolare i fiocchi di avena con l’uovo e stenderli sul fondo della teglia premendo bene con il dorso di un cucchiaio, creando un piccolo bordo.
  • Cuocere per 10/15 minuti o finché vediamo che è dorata, asciutta e croccante.
  • Nel frattempo frullare il mango con un cucchiaino di limone e tenerlo da parte.
  • In un pentolino versare gli albumi e l’aroma e cuocere per 4/5 minuti finché non si addensano, versare il mango e mescolare bene.
  • Molto probabilmente si formeranno grumi perché gli albumi tendono a diventare sodi, tipo uovo strapazzato, ma basta frullare un paio di minuti con un frullatore a immersione e la crema è perfettamente liscia.
  • Sfornata la nostra base di avena, riempirla con la crema e decorare



Irene Marziali
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Irene Marziali

Toscana, ho 35 anni, mamma di Christopher, mi diletto in cucina fra esperimenti e pazzie varie per trovare la combinazione giusta fra leggerezza, gusto e rapidità. Amante degli animali, dello sport, da due anni ho allestito una piccola palestra sotto al mio letto, che tiro fuori quotidianamente per circa un'oretta, ritagliata ad arte fra ufficio, lavori domestici, scuola, spesa, sport del bimbo, due gatti e chi più ne ha più ne metta. Trovate le mie ricette anche su Instagram https://www.instagram.com/irene6281/
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