Pancakes di avena e banana caramellata

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I pancakes di avena sono una vera e propria ossessione. Se poi aggiungiamo poi la banana caramellata manderemo le nostre papille gustative in orbita. Ecco la ricetta dalla fitness kitchen di Irene.

Ingredienti  Pancakes di avena e banana caramellata 
  • 200 ml di albumi oppure 150 ml + 1 uovo intero
  • 60 gr di fiocchi di avena frullati
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1 banana matura
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 1 manciata di mirtilli
  • 1 cucchiaino di sciroppo d’acero
Come procedere
  • Frullare i fiocchi di avena fino a ridurli in farina.
  • Mescolare poi il lievito e gli albumi (+ l’uovo se lo volete usare). In un padellino piccolo antiaderente cuocere tutti i pancake e formare una bella torre su un piatto.
  • Tagliare la banana nel senso della lunghezza e cuocere per qualche minuto nel padellino caldo aggiungendo la cannella.
  • Adagiare la banana sopra i pancake, dare un’altra spolverata di cannella, aggiungere i mirtilli e lo sciroppo d’acero



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