Pranzo caldo per gli ultimi freddi: quinoa, stracchino, noci e pistacchi

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Le amanti della quinoa si staranno già leccando i baffi: questa ricetta è ideale per un pranzo caldo per gli ultimi freddi. Niente di meglio, quindi, di un bel piatto di quinoa fumante come questo appena uscito dalla fitness kitchen di Irene con del morbido stracchino filante, riscoperto con pistacchi e noci croccanti.

Ingredienti piatto caldo quinoa, stracchino, noci e pistacchi
  • 60 gr di quinoa
  • 50 gr di stracchino light
  • 1 manciata fra noci e pistacchi

Come procedere

  • Portare a bollore dell’acqua salata in un pentolino, quando bolle versare la quinoa e cuocere per il tempo indicato (esistono anche versioni con cottura rapida di 10 minuti).
  • Quando è pronta scolare, aggiungere lo stracchino e mescolare bene finché è sciolto e filante, ricoprire poi con le noci e i pistacchi spezzettati e gustare!