Torta in padella con tofu, mela e mirtilli

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Oggi la cucina fit di Irene, porta in tavola una torta in padella con tofu, mela e mirtilli. Ottima anche per la colazione e gli spuntini di domani.

Ingredienti torta in padella con tofu, mela e mirtilli
  • 200 ml di albumi
  • 125 gr di tofu al naturale
  • 1/2  mela
  • 30 gr di mirtilli
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • Aroma di vaniglia

Come procedere

  • Frullare il tofu con l’albume, l’aroma di vaniglia e il cucchiaino di lievito.
  • Quando il composto è liscio e senza grumi aggiungere la mela tagliata a cubetti.
  • Versare l’impasto in un padellino a bordi alti di 14/16 cm di diametro, cospargere con i mirtilli e coprire con il coperchio.
  • Cuocere su un solo lato per circa 20 minuti o finché anche la superficie dove sono i mirtilli risulta compatta e asciutta.



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Toscana, ho 35 anni, mamma di Christopher, mi diletto in cucina fra esperimenti e pazzie varie per trovare la combinazione giusta fra leggerezza, gusto e rapidità. Amante degli animali, dello sport, da due anni ho allestito una piccola palestra sotto al mio letto, che tiro fuori quotidianamente per circa un'oretta, ritagliata ad arte fra ufficio, lavori domestici, scuola, spesa, sport del bimbo, due gatti e chi più ne ha più ne metta. Trovate le mie ricette anche su Instagram https://www.instagram.com/irene6281/
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