Oatmeal alla cannella con albumi, mele e mirtilli

Irene Marziali
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Toscana, ho 35 anni, mamma di Christopher, mi diletto in cucina fra esperimenti e pazzie varie per trovare la combinazione giusta fra leggerezza, gusto e rapidità. Amante degli animali, dello sport, da due anni ho allestito una piccola palestra sotto al mio letto, che tiro fuori quotidianamente per circa un'oretta, ritagliata ad arte fra ufficio, lavori domestici, scuola, spesa, sport del bimbo, due gatti e chi più ne ha più ne metta. Trovate le mie ricette anche su Instagram https://www.instagram.com/irene6281/
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Per le amanti delle colazioni, ecco dalla cucina di Irene  un’altra idea per la colazione squisita  e veloce da preparare a base di oatmeal alla cannella!

Ingredienti Oatmeal alla cannella con albumi, mele e mirtilli
  • 200 ml di albumi
  • 50 gr di fiocchi di avena
  • 150 ml di latte di cocco (soia, riso o altro)
  • 1 mela
  • 1 manciata di mirtilli
  • Cannella
  • Sciroppo d’acero

Come procedere

  • Mettere l’avena e il latte in un contenitore adatto per il microonde e cuocere per 2/3 minuti finché l’avena non ha assorbito tutto il latte.
  • Poi spostare i fiocchi di avena su metà della ciotola e versare gli albumi senza sbattere nell’altra metà.
  • Cuocere nel microonde per altri 2/3 minuti o finché diventano solidi e bianchi.
  • Tagliare la mela a pezzetti e cuocere in un padellino con 2 cucchiai di acqua e cannella a piacere.
  • È pronta quando è morbida e l’acqua è evaporata del tutto.
  • Versare sopra gli albumi e l’avena, aggiungere altra cannella, una manciata di mirtilli e lo sciroppo d’acero