Colazione sana : cestini di avena con mousse di albumi e frutti di bosco

Una colazione sana, croccante e proteica è quella che oggi sforna la cucina di Irene’s fitness Kitchen. Divertiti a preparare i cestini di avena con mousse di albumi e frutti di bosco.

Ingredienti:

  • 50 gr di avena
  • 200 ml di albumi
  • 100 ml di latte di cocco (soia, riso, avena, mandorle o altro)
  • Aroma di vaniglia (o limone, rhum, nocciola, arancia o ciò che più piace)
  • 50 gr di frutti di bosco

Per i cestini:

  • Preriscaldare il forno a 180°.
  • Mescolare l’avena con un paio di cucchiaiate di albumi (circa 50ml) fino ad ottenere un composto appiccicoso con il quale andrete a rivestire degli stampini in silicone per muffin, premendo bene per farlo aderire alle pareti degli stampi.
  • Cuocere per circa 10/15 minuti o finché sono dorati.
  • Sfornare, togliere delicatamente i cestini dagli stampini e far raffreddare.

Per la mousse:

  • Portare ad ebollizione il latte (se vogliamo farlo più leggero possiamo usare la stessa quantità di acqua), quando bolle versare l’aroma e gli albumi e mescolare continuamente con una frusta fino ad ottenere la consistenza desiderata.
  • Versare la mousse in un contenitore e far raffreddare bene coprendola con la pellicola trasparente. Quando è completamente fredda riempire i cestini di avena e guarnire con i frutti di bosco.



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Toscana, ho 35 anni, mamma di Christopher, mi diletto in cucina fra esperimenti e pazzie varie per trovare la combinazione giusta fra leggerezza, gusto e rapidità. Amante degli animali, dello sport, da due anni ho allestito una piccola palestra sotto al mio letto, che tiro fuori quotidianamente per circa un'oretta, ritagliata ad arte fra ufficio, lavori domestici, scuola, spesa, sport del bimbo, due gatti e chi più ne ha più ne metta. Trovate le mie ricette anche su Instagram https://www.instagram.com/irene6281/
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