Colazione del weekend muffin di avena con mele, more e mirtilli

Irene Marziali
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Toscana, ho 35 anni, mamma di Christopher, mi diletto in cucina fra esperimenti e pazzie varie per trovare la combinazione giusta fra leggerezza, gusto e rapidità. Amante degli animali, dello sport, da due anni ho allestito una piccola palestra sotto al mio letto, che tiro fuori quotidianamente per circa un'oretta, ritagliata ad arte fra ufficio, lavori domestici, scuola, spesa, sport del bimbo, due gatti e chi più ne ha più ne metta. Trovate le mie ricette anche su Instagram https://www.instagram.com/irene6281/
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Se cerchi un’idea simpatica e fit per le tue colazioni del weekend, ecco i muffin di avena con mele, more e mirtilli direttamente dalla cucina di Irene’s fitness kitchen.

Muffin di avena, mele, more e mirtilli

Muffin di avena, mele, more e mirtilli

Ingredienti muffin di avena con mele, more e mirtilli
  • 50 gr di avena macinata
  • 150 ml di albumi
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 50/60 gr di mela
  • 30/40 gr fra more e mirtilli

Preriscaldare il forno a 180°.

  • Frullare i fiocchi di avena fino a ridurli in farina e aggiungere il cucchiaino di lievito.
  • Mescolare bene l’avena con gli albumi, e lasciare riposare per qualche minuto, nel frattempo tagliare 50/60 gr di mela (circa metà mela) a cubetti e aggiungerli al composto preparato.
  • Versare l’impasto negli stampini di silicone da muffin e guarnire con le more e i mirtilli.
  • Cuocere per 30 minuti circa o finché sono dorati.