Scaldati con il cavolfiore e miglio al gratin

cavolfiore e miglio al gratin

Con il freddo viene sempre più voglia di piatti caldi, io in particolare amo di questa ricetta la base cremosa della besciamella leggera in coppia con il sapore unico del cavolfiore arrosto. Questo piatto di cavolfiore e miglio al gratin  con l’aggiunta di cereali è una cena in versione light perfetta.

cavolfiore e miglio al gratin

cavolfiore e miglio al gratin

INGREDIENTI cavolfiore al gratin
  • 1 testa di cavolfiore media
  • 1 scalogno medio
  • 2 cucchiaini di olio d’oliva
  • Per la salsa:
  • 2 cucchiai di burro non salato
  • 2 cucchiai di farina bianca integrale
  • 1 1/2 tazza di latte intero
  • 1 1/2 tazza di formaggio light tritato
  • sale 1/4 cucchiaino
  • 1 tazza di miglio cotto
  • 1/2 tazza di parmigiano grattugiato (vedi nota)
ISTRUZIONI
  1. Scalda il forno a 200. Taglia il cavolfiore a pezzi e trita lo scalogno. Metti in teglia. Cospargi con l’olio d’oliva e mescola fino a quando il cavolfiore e lo scalogno sono ben rivestiti. Arrostisci per 25 minuti fino a quando il cavolfiore inizia a essere dorato.
  2. Intanto, sciogli il burro in una casseruola a fuoco medio-basso. Poi aggiungi la farina. Cuoci per un minuto, fino a quando la farina è ben amalgamata con il burro. Sbatti con il latte e cuoci finché la salsa è addensata sufficientemente (deve rivestire il dorso di un cucchiaio di legno). Togliere dal fuoco e mantecare con il formaggio grattuggiato e il sale.
  3. Quando il cavolfiore è fatto, aggiungi il  miglio cotto. Poi versa la salsa sopra il composto. Mescola fino a quando il gratin è combinato. Cospargi con il parmigiano e posiziona il gratin di nuovo in forno. Cuoci in forno per 25 minuti o fino a quando il formaggio è sciolto e appunto gratinato e la parte superiore è leggermente dorata.
  4. NOTE
    Tips & Tricks: La chiave per fare una buona besciamella è quello di girarla continuamente come si aggiunge il latte al composto di burro e farina. Inoltre, mescolare costantemente durante la cottura evita la creazione diu grumi. Sentiti libera di giocare con la quantità di latte a seconda di come desideri la salsa.
  5. Cerca il parmigiano che contiene caglio vegetariano o microbiotico. La maggior parte del parmigiano non è vegan, ma ci sono tantissime opzioni, basta informarti e provarle!

source: naturallyella

fitinhub
Seguici su

fitinhub

Squad - Fit In Hub at Fit In Hub
Portatrice sana di info su Fitness, Activewear, Ricette Alternative e Beauty
fitinhub
Seguici su