Energia a colazione! Pane alle noci con uvetta e cannella

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Questo pane alle noci è un’ode al mattino e alla buona colazione. Senza glutine e vegan, la pagnotta alle noci con cannella e semi di uva passa rende tutto sopportabile e ti aiuterà a canalizzare l’energia del mattino, trascinandoti giù dal letto. Ovviamente, puoi modificare le noci, i semi, i cereali con altri ingredienti ma nelle stesse quantità. Scambia lo sciroppo d’acero con il miele, se ti piace di più. O le nocciole e l’uvetta per fare una versione con arachidi e cioccolato. Bene, non ci resta che provare il pane alle noci con uvetta e cannella !

pane alle noci con uvetta e cannella

pane alle noci con uvetta e cannella

INGREDIENTI

  • ⅓ tazza (60 grammi) semi di miglio
  • ¾ di tazza (115g) semi di girasole
  • ½ tazza (75g) pepitas (semi di zucca)
  • ¾ di tazza (100g) nocciole, tritate grossolanamente
  • 1 tazza di uvetta Thompson (140g)
  • 2 ¼ tazze (203 g) fiocchi d’avena senza glutine
  • ½ tazza (85g) semi di lino
  • ⅓ tazza (30 g) semi di psillio
  • 3 cucchiai (35g) semi di chia
  • 1½ cucchiaini di cannella
  • 2 cucchiaini di sale marino
  • 2½ tazze (600g) acqua
  • ¼ tazza (55g) olio di cocco
  • 2 cucchiai (40 g) sciroppo d’acero
    Riempimento
  • 1 cucchiaio di cannella
  • 3½ cucchiai di zucchero di canna

Ricetta per la colazione: pane alle noci

Ricetta per la colazione: pane alle noci

ISTRUZIONI

  1. Preriscalda il forno a 160 ° . Diffondi miglio, semi di girasole, pepitas e le nocciole tritate su una teglia da forno e toastali, aspettando che siano ben rosolati e fragranti, girandoli di tanto in tanto, per circa 15-20 minuti.
  2. Metti a bagno l’uvetta in acqua bollente sufficiente a coprirla, Scola bene e metti da parte.
  3. Mescola insieme i semi tostati, avena, semi di lino, semi di psillio, semi di chia, cannella e sale marino in una grande ciotola. Aggiungi l’acqua, olio di cocco, sciroppo d’acero e uva passa e combinali bene, usando le mani per mescolare, fino a quando la “pasta” è molto umida.
  4. In una piccola ciotola, mescola la cannella e zucchero di canna insieme. Prepara uno stampo da plumcake (8×4 di 9×5) con carta da forno. Poni  ⅓ della “pasta” nella teglia e distribuiscila omogeneamente, cospargi ½ della cannella e zucchero di canna mixandole sopra. Ripeti con un altro ⅓ della pasta e il resto della cannella e zucchero di canna. Ricopri ancora con il restante ⅓ della pasta, usando le mani per creare una forma a cupola irregolare.
  5. Copri la teglia con un panno e lascia riposare per almeno 4 ore o durante la notte.
    Quando si è pronti a cuocere, preriscalda il forno a 200 °. Cuoci il pane, scoperto, per un massimo di 1 ½ – 1 ¾ ore fino al marrone dorato profondo, controllando ogni 15 minuti dopo 1 ora.
    Lasciate raffreddare completamente per almeno 2 ore prima di rimuovere dalla padella.
    Servite le fette più tostati con i vostri ingredienti preferiti (io ho un debole per il burro e il sale traballante). Conservare in frigo per un massimo di una settimana.
Pane alle noci con uva passa e cannella per la prima colazione

Pane alle noci con uva passa e cannella per la prima colazione