Zuppe per l’inverno: ricetta broccoli e spinaci

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Si sa che con il freddo la voglia di un pasto caldo aumenta in misura direttamente proporzionale alle temperature che scendono. Per tanto non volendo abbandonare la buona abitudine di inserire ai nostri pasti broccoli e spinaci, abbiamo cercato un modo per gustarle anche sotto forma di zuppa.

La ricetta originale la trovate su Ciaoflorentina.com ed ecco come preparala.

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Zuppe per l’inverno: ricetta broccoli e spinaci per 6 persone

Ingredienti

  • 1 cipolla piccola tagliata a cubetti
  • 3 spicchi d’aglio tagliati
  • 2 teste di broccoli organici
  • 2 patate tagliate a cubetti
  • 6 tazze di brodo vegetale
  • 2 tazze di baby spinaci organici
  • 4 foglie di timo
  • 1 foglia di alloro
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • un pizzico di sale
  • un pizzico di peperoncino
  • Pepe nero macinato fresco
  • 4 uova in camicia
  • Erbe fresche per guarnire

 

Istruzioni

  • In una pentola di acciaio fai riscaldare l’olio e aggiungi la cipolla e il sale finché la cipolla non diventa lucinda.
  • Nel frattempo taglia a dadini la patata e i broccoli.
  • Aggiungi il peperoncino, l’aglio e le patate nella pentola fino a coprire l’olio e la cipolla. Aggiungi il brodo vegetale e lascia andare. Aggiungi i broccoli il timo e le foglie di alloro e lasciale cuocere a fuoco lento, finché cotte ma non scotte. Circa 10 minuti.
  • tira fuori le foglie di allora e passa il tutto finché non ottieni una crema. Aggiusta con il condimento a tuo gusto.
  • Aggiungi le foglie di baby spinaci alla zuppa, mescola il tutto e copri per un paio di minuti. Gli spinaci si cuoceranno direttamente al caldo della zuppa.
  • Servi caldo con uova in camicia e un ultimo giro di olio di oliva.