Bowl di farro con uova, shiitake e verdure

Siamo appassionate di bowl, perchè i piatti unici ci permettono di mangiare in maniera più consapevole. La ricetta di oggi è una bowl invernale di farro ideata dalla blogger di In Pursuit for More.

Bowl invernale di farro - inpursuitformore.com

Bowl invernale di farro – inpursuitformore.com

Ingredienti Bowl di farro, funghi shitakE e verdure
  • 1 tazza di farro cotto
  • 4 funghi shitake tagliati sottili
  • 4 cavoletti di bruxelles, pelati e tagliati
  • 2 2 foglie di cavolo riccio cotto e tagliato
  • 1 uovo
  • Olio di oliva per la cottura
Salsa chimichurri
  • 2 cucchiaino di vinaigrette al vino rosso
  • 1/2 scalogna
  • 2/3 di tazza di olio di oliva
  • 1/4 di tazza di coriandolo finemente tagliato
  • 1/4 di tazza di prezzemolo finemente tagliato
  • un pizzico di sale per aggiungere sapere

Preparazione

  • Cuoci il farro, secondo le istruzioni riportate sulla confezione.
  • in una coppa piccola combina la vinaigrette e lo scalogno tagliato, e lascialo marinare per 20 minuti.
  • Aggiungi i rimanenti ingredienti e mescola per bene.
  • La salsa è pronta da utilizzare immediatamente, ma se hai tempo lasciala in posa per qualche ora così che possa acquisire maggiore sapore
  • Quando sei pronta per preparare il piatto, riscalda il farro in una pentola.
  • In un’altra pentola cuoci i funghi finché non si scuriscono, con un po’ di olio di oliva e rimuovi dal fuoco.
  • Successivamente cuoci il cavolo riccio e i cavoletti di bruxelles, finché non si ammorbidiscono. Rimuovi dal fuoco e mettili da parte.
  • Ora procedi alla cottura dell’uovo.

Servi come riportato nell’immagine.

Source: inpursuitformore.com



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