La Bowl definitiva. Smoothie croccante di cocco e banana con quinoa e cereali

smoothie croccante di cocco e banana con quinoa

Per la prima colazione, lo spuntino ma anche il pranzo, lo smoothie croccante di cocco e banana con quinoa, cereali e sesamo nero è particolarissimo ma  sano, e veramente buono. Fare una bowl (ciotola) è facile, tutti gli ingredienti che vuoi vanno messi la sera prima cosi durante la notte si fondono e la mattina successiva avrai una colazione pronta in pochi minuti. Certo non sono ciambelle o cornetti, ma non ti pentirai, dopo averla assaggiata, di aver fatto questa scelta healthy.

smoothie croccante di cocco e banana con quinoa

smoothie croccante di cocco e banana con quinoa

Prima di tutto, si inizia dalla parte croccante di sesamo nero, quinoa e cereali. E’ un po’ come il  muesli, ma meno calorico. La cremosità dell’avena e la croccantezza dal cereale è il meglio che viene fuori da due mondi che si incontrano. Abbiamo poi il sapore dolce del mango e il sapore di cocco che aggiunge la giusta quantità di tocco tropicale; ma se non preferisci il cocco basta usare il latte di mandorla. E, naturalmente, c’è anche un pizzico di cioccolato. Altrimenti che prima colazione sarebbe senza?

smoothie cocco, banana e avena con croccante di quinoa, cereali e cioccolato

smoothie cocco, banana e avena con croccante di quinoa, cereali e cioccolato

Ingredienti

  • per lo smoothie Noce di cocco, banana e avena:
  • 1/3 tazza di fiocchi d’avena (senza glutine, se necessario)
  • 1 tazza di latte di cocco, divisa
  • 1 cucchiaio di semi di chia
  • estratto di vaniglia 1/2 cucchiaino
  • pizzico di sale
  • metà banana media
    Per la parte croccante di cereale, sesamo nero e quinoa
  • 3 1/4 tazze di quinoa cotta
  • 1 tazza di mandorle intere, tritate grossolanamente
  • 1/2 tazza di anacardi interi, tritate grossolanamente
  • 1/2 tazza di semi di sesamo nero (puoi utilizzare il bianco, se necessario)
  • 1/4 tazza di semi di lino
  • 3/4 di tazza di miele
  • 1/4 di tazza di olio di cocco fuso
  • estratto di vaniglia 1 cucchiaio
  • 1 cucchiaino di caffè solubile (opzionale)
  • buon pizzico di sale
    Per la guarnizione:
  • mezzo mango, tritato o affettato
  • 1 oncia di cioccolato fondente, tritato
  • foglie di menta fresca
  • Cioccolato tostato o cocco o il burro di cocco fuso,  o scaglie di cocco non zuccherato

Procedimento:

  1. Per il croccante di sesamo nero, quinoa, Cereali: riscalda il forno a 175 gradi. Ricopri due teglie da forno con carta forno. In una grande ciotola aggiungi la quinoa, mandorle, anacardi, semi di sesamo e semi di lino. Mescola bene il miele, olio di cocco, estratto di vaniglia, caffè solubile e un pizzico di sale. Spalma la miscela in 2 teglie e distribuisci in modo uniforme. Cuoci in forno per 35-50 minuti, mescolando ogni 15 minuti fino a che il composto diventa croccante e leggermente dorato. Togli dal forno e lascia raffreddare prima di riporlo.
  2. Per fare lo smoothie mix di cocco, banana e avena: in una ciotola mixa l’avena, 1/2 tazza di latte di cocco, semi di chia, vaniglia e il sale. Copri e lascia in frigo per almeno 30 minuti o preferibilmente durante la notte.
  3. La mattina dopo aggiungi la miscela in un frullatore insieme con la restante 1/2 tazza di latte di cocco e la banana. Frulla fino a quando è liscio e cremoso.
  4. Per assemblare la  Bowl. Posiziona la crema di avena crema in una ciotola. Ricopri con il croccante di cereali e quinoa, aggiunge le fette di mango e cioccolato tritato. Poi,la menta e un filo di burro al cioccolato o cocco o burro di cocco, per la guarnizioni e se lo desideri.
  5. Buona giornata a te!

Source: halfbakedharvest

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