Colazione, snack e pranzo light: smoothie bowl al cocco, sesamo nero, quinoa e menta
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Siamo matte per le colazioni, ma la ricetta della smoothie bowl al cocco può essere anche utilizzata per un pranzo o uno snack se sei nel mood. La “chef” della ricetta, Tieghan di halfbakedharvest.com, dice che si tratta di una ricetta facile da preparare, deliziosa e perfetta da gustare in qualsiasi momento ne abbiate voglia.
Smoothie bowl al cocco, avena e banana
- 1/3 di fiocchi d’avena
- 1 tazza di latte di cocco
- 1 cucchiaio di semi di chia
- 1/2 cucchiaino di estratto alla vaniglia
- 1 pizzico di sale
- mezza banana media
Preparazione: Mescola l’avena, il latte di cocco, i semi di chia, la vaniglia e il sale in una coppa piccola. Coprila e riponila in frigo per 30 minuti o in alternativa lasciala riposare tutta la notte. Il giorno successivo frulla il composto e aggiungi la rimanente parte della mezza coppa di latte di cocco e banana, finché non il tutto non risulta cremoso.
Cereali croccanti al sesamo nero e quinoa
- 3 porzioni da 1/4 di quinoa
- 1 tazza di mandorle tagliate in manera grossolana
- 1/2 tazza di anacardi, tagliati in maniera grossolana
- 1/2 tazza di semi di sesamo nero
- 1/4 di tazza di semi di lino
- 3/4 di tazza di miele
- 1/4 di tazza di olio di cocco, sciolto
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaio di caffè istantaneo (opzionale)
- un pizzico di sale
Preparazione: Preriscalda il forno a 180°. Metti uno sopra l’altro due fogli di carta forno o utilizza un tappetino di silicone. In una coppa piuttosto grande versa la quinoa, le mandorle, gli anacardi, i semi di sesamo e i semi di lino. Mescola nel miele, olio di cocco, estratto di vaniglia, caffè istantaneo e un pizzico di sale. Mescola bene. Versa il composto sulla carta forno, e spalma in maniera tale che il prodotto sia distribuito in maniera uniforme. Informa per 35-50 minuti, mescola ogni 15 minuti finché il composto non risulti dorato. Rimuovi il tutto dal forno e fallo raffreddare prima di conservarlo.
Guarnizione
- mezzo mango tagliato a cubetti o a fette
- 30 gr di cioccolato fondente, tagliato
- foglie di menta
- burro di cocco, sciolto
- giochi di cocco non zuccherati
Per assemblare la smoothie bowl. Versa l’avena cremosa in una coppa. Guarnisci con i cereali croccanti a base di quinoa, taglia il mango e la cioccolata. Aggiungi della menta e burro di cocco.
