Ora del tè: biscotti all carota, cannella e avena istantanea

Spesso , per accompagnare una tazza di tè, capita di avere voglia di biscotti Per evitare di cadere in tentazioni troppo dolci, ho provato a cercare una soluzione più sana con pochi zuccheri. Amy di Amy’s Helath Baking, ha realizzato dei biscotti alla carota, cannella e avena istantanea che sembra facciano al caso nostro.

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Ingredienti per 14 biscotti alla carota
  • 100 gr di avena istantanea
  • 90 gr mi farina senza glutine
  • 1 1/2 cucchiaino di lievito
  • 1 1/2 cucchiaino di cannella
  • 28 gr di olio di cocco
  • 1 uovo grande a temperatura ambiente
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 120 ml di sciroppo d’acero
  • 68 gr di carote grattugiate
Procedimento
  • In una coppa media, mescola l’avena, la farina, il lievito, la cannella e il sale. In una coppa a parte, mescola olio di cocco l’uovo e la vaniglia. Aggiungi lo sciroppo d’acero finché non si amalgami completamente. Aggiungi il composto contenente la farina, finché non ottieni un unico composto. Prendi le carote grattugiate e ricoprile con l’impasto. Lascia riposare il tutto per 30 minuti
  • Pre riscalda il formo a 160°C e aggiungi un foglio di carta da forno con un tappetino di silicone
  • Dividi l’impasto in 15 porzioni sulla carta da forno. Cuoci a 160°C per 12-15 minuti e lascia raffreddare i biscotti per almeno 15 minuti prima metterli sulla gratella.
Importante:
  • La misurazione precisa degli ingredienti è fondamentale, per cui utilizza una bilancia alimentare
  • Puoi utilizzare del miele o dell’agave al posto dello sciroppo d’acero
  • Se l’impasto risulta essere ancora troppo filante dopo 15 minuti lasciati a raffreddare, si consiglia di farli raffreddare completamente.



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