Autunno in tavola: Hummus di zucca

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Autunno in tavola: Hummus di zucca. Finalmente è di nuovo la stagione della zucca! Deliziosa e colorata contiene nutrienti, minerali e vitamine: rappresenta infatti una buona risorsa di vitamina A, beta carotene e potassio. Piuttosto che arrostirla o passarla, ecco un altro modo creativo di incorporarla nella tua alimentazione

Hummus di zucca lazycatkitchen.com

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Hummus di zucca

Ingredienti

  • 800gr di Ceci
  • 2 tazze di Zucca fresca tagliata a cubetti e cotta
  • 3 spicchi d’aglio
  • 2 cucchiaini di tahini
  • 2 cucchiaini di olio di oliva
  • 2 cucchiani di succo di limon
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaino di Cumino
  • 1/2 cucchiaino di pepe di Cayenne
  • prezzemolo e semi di sesamo bianchi e neri per guarnire

Leggi anche: 13 modi per fare l’hummus

Preparazione

  1. Combina tutti gli ingredienti in un frullatore e tienilo attivo per 30-60 secondi.
  2. Aggiungi un po’ d’acqua per aggiustare la consistenza.
  3. Servi l’hummus come accompagnamento a verdure tagliate fresche o crostoni di pane. O se preferisci come finger food su cucchiaio, con una piccola decorazione.

Valori nutrizionali

  • Porzione da servire: 1/6 della ricetta totale
  • Calorie 205
  • Grassi 9 g
  • Carboidrati 24 g (5 g fibre)
  • Proteine 7 g

Source: bodybuilding.com