I sapori delle Hawaii. Spiedini di pollo con riso al cocco

spiedini di pollo con riso al cocco e coriandolo

Ami tanto il pollo ma sei stufa di cucinarlo sempre allo stesso modo? Divertiti con gli spiedini di pollo alla griglia dal sapore delle Hawaii con ananas fresco,  peperoni gialli e cipolle rosse, da servire con un accompagnamento di un delizioso e delicato riso al cocco e coriandolo. Gli spiedini di pollo e ananas sono una deliziosa combinazione hawaiana, che ti rimetterà allegria anche se sei appena tornata dalle vacanze.

spiedini di pollo con riso al cocco e coriandolo

spiedini di pollo con riso al cocco e coriandolo

Ingredienti Spiedini di pollo hawaiano con riso al cocco
  • 1 libbra petti di pollo disossato e senza pelle, tagliata a dadini 1 pollice
  • 1/4 tazza di succo di ananas
  • 2 cucchiai di salsa di soia a basso contenuto di sodio
  • 1 cucchiaio di ketchup
  • 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
  • 1 cucchiaino di miele
  • 1 spicchio d’aglio, tritati
  • 1 arancione peperone, tagliato a 1 pezzi pollici
  • 1 cipolla rossa, tagliata a 1 pezzi pollici
  • 2 tazze di ananas fresco, tagliato a dadini 1 pollice
  • Per il riso al cocco e coriandolo:
  • 1 tazza di riso bianco o marrone
  • 1/2 tazza di di latte di cocco
  • 1 1/2 tazze di acqua
  • 1/4 cucchiaino di sale kosher
  • 2 cucchiai di coriandolo tritato
I sapori delle Hawaii. Spiedini di pollo con riso al cocco

I sapori delle Hawaii. Spiedini di pollo con riso al cocco

procedimento Spiedini di pollo hawaiano con riso al cocco
  1. In una piccola ciotola sbatti insieme il succo di ananas, ketchup, salsa di soia, zenzero, miele, e l’aglio.
    In una grande busta per congelatore aggiungi il pollo a cubetti e la marinata che hai precedentemente fatto, sigilla il sacchetto e rimuovi tutta l’aria, massaggia la marinata nel pollo; tieni in frigo per almeno 4 ore o durante la notte.
  2. Preriscalda la griglia a fuoco medio-alto. Componi gli spiedini di pollo marinato, poi aggiungi ananas, peperone e cipolla rossa, alternando gli ingredienti fino a quando non li termini.
  3. Metti uno Spray antiaderente o olio sulla griglia e poi adagia gli spiedini sulla griglia e cuoci per 3-4 minuti, poi capovolgili e falli stare altri 3-4 minuti o fino a quando il pollo è cotto.
  4. Servi con il riso al cocco e coriandolo, che avrai fatto in una casseruola di medie dimensioni portando il riso, latte di cocco, acqua e sale ad ebollizione. Una volta bollente copri la casseruola con un coperchio e riduci la fiamma al minimo e lascia sobbollire il riso per 15 minuti o leggi i tempi di cottura sulla confezione.
  5. Una volta che il riso è cotto aggiungi il coriandolo tritato e servi con gli spiedini di pollo Hawaii.
Spiedini di pollo con riso al cocco

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source: reciperunner

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