Ricetta non tradizionale: Pancakes di quinoa

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La domenica è il momento giusto della settimana per fare i pancakes di quinoa. E non c’è modo migliore per unire la farina d’avena e la quinoa ricca di fibre e proteine per creare una prima colazione gustosa e nutriente. Questi non sono pancakes tradizionali, ma hanno il vantaggio di essere sostanziosi e sani. Molto sani! Ricorda di aggiungere lo sciroppo d’acero, che è d’obbligo.

Divertiti a creare i tuoi abbinamenti preferiti di pancake di quinoa con:

Mirtilli
Banane e cocco
Burro di mele o di pere
Gocce di cioccolato fondente
Fragole
Zucca

quinoa pancake banana e succo d'acero

quinoa pancake banana e succo d’acero

Ingredienti:

  • 1 tazza di quinoa cotta
  • 3/4 tazza di farina d’avena (o normale)
  • 2 cucchiaini di lievito in polvere
  • 1/2 cucchiaino di sale grosso
  • 1 uovo grande, più 1 bianco d’uovo grande
  • 1 cucchiaio di burro non salato, fuso, e molto di più per padella
  • 1/4 di tazza di latte a basso contenuto di grassi
  • 2 cucchiai di sciroppo d’acero puro, più altri per servire
  • Frutta fresca o conserve di frutta (opzionale), per servire

Procedimento per i pancake di quinoa:

  1. In una ciotola media, sbatti insieme quinoa, farina, il lievito e il sale. In un’altra ciotola media, sbatti insieme l’uovo, albume d’uovo, burro, latte, e lo sciroppo fino a che liscio. Aggiungi il composto di uova alla miscela di farina  e frusta per unire.
  2. Ricopri una grande padella antiaderente o una piastra con uno strato impercettibile di burro e riscalda a fuoco medio-alto. Prendi la pastella aiutandoti con un cucchiaio e versa nella padella. Cuoci fino a quando compaiono delle bolle sulla parte superiore, circa 2 minuti. Capovolgi il pancake e cuoci fino a doratura, circa 2 minuti. Pulisci la padella e ripeti il procedimento (riducendo il calore della fiamma a media, se è diventata troppo calda). Servi con sciroppo d’acero e frutta fresca.
pancakes di quinoa

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Source:  marthastewart