Ricetta sfiziosa – Tacos di pesce e fagioli neri

Ricetta allenamento friendly - tacos di pesce e fagioli neri

Se il fitness è il tuo stile di vita o se sei agli inizi e stai provando a fare in modo che sia così, la ricetta sfiziosa – tacos di pesce e fagioli neri può diventare una componente centrale della tua alimentazione. Il filetto di pesce scelto ha una delicatissima carne magra ed oltre ad essere alto contenuto proteico (proteine magre) è basso in calorie e in grassi cattivi: un merluzzo bianco da circa 90 gr. ad esempio, ha 70 calorie e 15 grammi di proteine.

Per i pomodori pico de gallo:

  • 4 pomodori tagliati a cubetti
  • 1 grande cipolla rossa, tagliata a dadini
  • 2 jalapeños, senza semi e tagliato a dadini
  • 1 mazzetto di coriandolo, tritato grossolanamente
  • 4 spicchi d’aglio, tagliati a dadini
  • 1 cucchiaio di sale kosher
  • 1 cucchiaino di cumino

Per la purea di fagioli neri:

  • 1 scatola da (450 gr) di fagioli neri, scolati
  • ½ tazza di succo di limone appena spremuto
  • ½ tazza di olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaino di pepe nero macinato al momento

Per i tacos:

  • 8-6 tortillas di mais
  • 450 gr. di filetto di passera di mare, sogliola o merluzzo, tagliato a strisce
  • Sale kosher
  • Pepe nero appena macinato
  • 2 cucchiai di olio di canola
  • 4 tazze di lattuga romana tritata
  • 1 avocado, affettato
  • 2 ravanelli rossi, pelati
  • 4 spicchi di lime

Procedimento:

  1. Mixa in un frullatore i pomodori pico de gallo, cipolla, jalapeños, coriandolo, aglio, 1 cucchiaio di sale kosher e cumino. Metti da parte.
  2. Nel frullatore ora mixa fagioli, succo di limone, olio d’oliva e pepe fino a che la miscela è liscia; metti da parte.
  3. Su una griglia o una padella a fuoco medio-alto, scalda le tortillas e poi coprile con carta stagnola per tenerle in caldo; metti le tortillas da parte. Metti il pesce sulla griglia, dopo che lo avrai aggiustato di sale Kosher e pepe, e spennellato con olio di canola. Lascialo fino a che è dorato, circa a 2 minuti ; capovolgi e cuoci l’altro lato fino a quando il pesce è cotto, per 1 minuto. Dividi la miscela di fagioli, lattuga, pesce, pico de gallo , avocado e ravanelli tra le varie tortillas . Servi con spicchi di lime .

Source: furthermore

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