Veggie burger con salsa di avocado 

Veggie burger con salsa di avocado . Croccante all’esterno, succulento e aromatizzato al suo interno, in combinazione con una deliziosa salsa di avocado-tahin e con patate dolci fritte – questa ricetta ha tutto quello che ci si aspetta da un hamburger in stile veggie.

Veggie burger

Veggie burger

Ingredienti veggie burger

Per gli hamburger

  • 2 tazze di radice di barbabietola, sbucciate e tagliate a dadini
  • 1 tazza di quinoa rossa cotta (bianco va altrettanto bene)
  • 1 cucchiaio di olio d’oliva
  • 1 uovo
  • 1 cipolla, finemente tagliata a dadini
  • 2 spicchi d’aglio schiacciati
  • 2 cucchiai di pangrattato integrale
  • 1 cucchiaio di semi di lino
  • olio di cocco 1 cucchiaino, fuso
  • 2 cucchiaini di succo di limone
  • ¼ cucchiaino fiocchi di peperoncino
  • 1 cucchiaino di sale rosa dell’Himalaya
  • 4 panini integrali

Per il condimento:

  • 1 avocado maturo
  • 2 cucchiai di tahin (pasta di sesamo)
  • 3 cucchiai di succo di lime
  • 1 spicchio d’aglio
  • ¼ di cucchiaino di sale rosa dell’Himalaya

Per le patatine:

  • 2 patate dolci, sbucciate e tagliate a fette
  • olio d’oliva 1 cucchiaino
  • 1 cucchiaio di farina di mais

1 mazzetto di prezzemolo, tritato finemente

veggie burger

Procedimento:

  1. Riscalda il forno a 175 ° C. Metti i cubetti di barbabietola su una teglia foderata, strofinata con olio d’oliva e cuoci per 30 minuti. Togli dal forno e lascia raffreddare.
  2. Posiziona le barbabietole arrostite in un robot da cucina e frulla il polso – è necessario che il composto abbia un po ‘di texture per gli hamburger, quindi assicurati di non schiacciarla completamente.
  3. Passa le barbabietole in una grande ciotola, aggiungi tutti gli altri ingredienti e mescola per combinare. Se è troppo pastosa la miscela, aggiungi più pangrattato fino ad ottenere la consistenza desiderata.
  4. Con le mani leggermente umide, modellangli hamburger e mettili su una teglia foderata.
  5. Cuoci in forno per 15 minuti su un lato, poi capovolgi e cuoci per altri 15 minuti.
  6. Metti le strisce di patate dolci su una teglia foderata con olio d’oliva, cospargi con farina di mais e mescolare per combinare. Cuoci in forno per 25-30 minuti, o fino a doratura.
  7. Mentre gli hamburger sono in forno, prepara il condimento , mettendo tutti gli ingredienti nel frullatore finché ottieni una salsa cremosa
  8. Taglia il panino a metà, sulla base versa il condimento, aggiungi l’hamburger di barbabietola e patate dolci fritte, ricoprì generosamente con il condimento di avocado, prezzemolo e chiudi il panino.

Porzioni per ricetta: 4

Buon sabato Veggie!

Source: Theawesomegreen

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