Piatto semplice: Pollo Teriyaki con mango e sesamo

Pollo teryaki con mango e sesamo

Con questi prodotti e in meno di 30 minuti avrai un piatto semplice e naturale. Non crederai al tuo palato per quanto è delizioso!

La salsa Teriyaki fatta in casa è dolcemente saporita, più corposa e vellutata rispetto a quella dei supermercati, ma di fatto è naturale e senza zucchero raffinato e amido di mais. Un piatto semplice e veloce.

Ingredienti:
Per la salsa teriyaki:

15 datteri medjool, snocciolati e imbevuti di ½ tazza di acqua calda (usa 1/2 tazza di zucchero, in alternativa)
¾ tazza di salsa di soia, a ridotto contenuto di sodio
¼ di tazza di aceto di riso
3 spicchi d’aglio
1 cucchiaio di zenzero fresco, tritato, o in forma di pasta
½ tazza di brodo di pollo

Per il pollo:

1 cipolla gialla
500 gr./1kg di petti di pollo disossati e senza pelle
¼ di tazza di farina
un pizzico abbondante di sale e pepe
un pizzico abbondante di peperoncino in polvere
1 cucchiaio di olio d’oliva
2-3 tazze di mango a pezzi surgelati (fresco anche potrebbe essere ok)
semi di sesamo, cipolle verdi, olio di sesamo, salsa di pesce, o lime per il topping
riso bianco bollito per accompagnare il piatto.

Procedimento:

Inizia con la cottura del riso, in modo che sia pronto in tempo!
In un robot da cucina o frullatore, fai una purea con datteri ammollati con tutta la loro acqua, salsa di soia, aceto di riso, aglio e zenzero. Frulla fino a che la miscela diventa molto, molto liscia. Poi, tieni da parte.
Affetta sottilmente la cipolla. Taglia i petti di pollo in bocconcini. Unisci farina, sale, pepe e peperoncino in polvere in un piatto piano e passaci dentro ogni pezzo di pollo per ottenere un rivestimento leggero.
Scalda l’olio a fuoco medio-alto in una padella larga. Aggiungi le cipolle e soffriggi per qualche minuto. Aggiungi il pollo e lascialo per qualche minuto fino alla sua doratura.
Aggiungi la salsa e il brodo, girando e aggiungendo altro brodo se necessario. Copri e cuoci a fuoco lento per 10 minuti. Aggiungi i pezzi di mango, mescola copri e cuoci per altri 5-10 minuti.
Servi su riso e guarnisci il piatto con semi di sesamo, cipolle verdi, olio di sesamo, salsa di pesce, succo di lime, o qualsiasi altra cosa a tua fantasia.

Porzioni per ricetta: 6-8 persone

Valori nutrizionali per porzione: Calorie 380 gr., grassi 5.3 (saturi 0.9), carboidrati 56.6, Proteine 29.9, fibre 5.2.

Source: Pinchofyum