Barchette di zucchine e salsa tacos

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Noi donne temiamo il più delle volte di ingrossare i muscoli e associamo spesso i cibi proteici ai fisici dei body builders. In realtà, le proteine – associate ai workout – servono a costruire e sostenere il muscolo. Sono perciò una parte essenziale dell’alimentazione.

Prova, senza timore, questa ricetta proteica e saporita di zucchine a basso contenuto calorico, basso contenuto di carboidrati, basso contenuto di grassi.

Dosi per: 4 persone

Ingredienti:

  • 4 zucchine di media dimensione
  • Fette di tacchino (o tacchino da terra)
  • 1 cucchiaino di aglio in polvere
  • 1 cucchiaino di cumino
  • 1 cucchiaino di sale (o regolati in base a come ti piace)
  • 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 1 cucchiaino di paprika
  • ½ cipolla piccola, tritata
  • ½ tazza (o giù di lì) di parmigiano grattugiato (opzionale)

Procedimento:

  1. Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e Intanto taglia le zucchine a metà longitudinalmente.
  2. Poi con un cucchiaino scava le zucchine, lasciando qualche cm della parte bianca. La restante polpa tagliala a pezzettini.
  3. Cuoci le due metà delle zucchine nell’acqua bollente per 1min. Scola e metti da parte.
  4. Preriscalda il forno a 200gradi.
  5. In una ciotola capiente, unisci le fette di tacchino spezzetandolo, le spezie, la cipolla tritata, la polpa di zucchine.
  6. Una volta che l’impasto è fatto, con un cucchiaio metti il composto nelle barchette di zucchine. Premi leggermente il ripieno nelle barche e fai una bella spolverata di parmigiano.
  7. Copri la teglia con carta forno o un filino di olio d’oliva, cuoci in forno le zucchine per circa 30 min. o fino a che le zucchine sono dorate.

Se ti piace, puoi servire con salsa tacos o panna acida.

Salsa tacos: 

  • 2 grossi pomodori tritati
  • (2) lattine di pomodori tagliati a cubetti
  • 2 jalapeños semi e tritati
  • 2 cucchiai di succo di lime fresco
  • 1 cucchiaio di cumino
  • 2 cucchiai di aglio tritato
  • 1 grossa cipolla bianca tritata
  • 2 cucchiaini di sale (più o meno)
  • ½ cucchiaino di pepe di cayenna o peperoncino
  • ⅓ tazza di coriandolo fresco tritato

Procedimento:

Metti tutti gli ingredienti in un frullatore. Miscela fino a che sono ben amalgamati (tutti gli ingredienti devono essere sufficientemente “tritati”). Più a lungo lasci riposare in frigo, tanto più i sapori si uniscono.

N.b. se scegli il tacchino da terra, devi far cuocere l’impasto di carne con spezie, cipolla e qualche dito d’acqua per 20 min. a fiamma bassa, in una padella antiaderente.

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Source: Fitness magazine

Source image: persnicketyplates