Insalata Piccante di pancetta e uova

Il connubio tra la cremosità dell’uovo e la pancetta croccante avvolte su di cavolo o sulla lattuga, ti farà impazzire! Per la tua assunzione di carboidrati e fibre, puoi servire l’insalata di uova su una fetta di pane integrale.

Ingredienti:

  • 2 pezzi di pancetta di tacchino senza nitrati, cotta e tritata (se necessario, senza glutine)
  • 1/3 di tazza di cipolle verdi, tagliate a fette sottili
  • 2 cucchiai di yogurt greco senza grassi
  • 1 cucchiaio di maionese (o usa un altro cucchiaio di yogurt greco)
  • 2 cucchiaini di Sriracha (o un altra salsa thai/indiana)
  • 1/4 cucchiaino di pepe
  • 1/8 cucchiaino di sale marino
  • 6 uova sode grandi, pelate e tritati
  • foglie di cavolo o d’insalata lattuga, per servire
Insalata uova e pancetta

Insalata piccante di  uova e pancetta

Procedimento:

  1. Mescola insieme tutti gli 8 ingredienti in una ciotola media. Dividi in porzioni e servi avvolgendoli all’interno di una foglia di cavolo o di lattuga.

Informazioni nutrizionali
Porizioni per ricetta: 5 | Dose: 1/3 di tazza + 3 foglie di lattuga
Per porzione: calorie: 155; crassi totali: 11g (grassi saturi: 3g); colesterolo: 229mg; sodio: 247mg; carboidrati: 3g; fibre: 1 g; zucchero: 2 g; proteine: 11g
Nutrizione Bonus: potassio: 162mg; ferro: 7%; vitamina A: 27%; vitamina C: 23%; calcio: 6%

Source: myfitnesspal.com

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