Upma indiana d’avena e verdure

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Upma indiana d’avena e verdure

 

Sperimentati e assaggia qualcosa di nuovo come questo piatto salato d’ispirazione indiana a base di avena. Non te ne pentirai.

Ingredienti:

  • 2 tazze di avena a cottura veloce
  • 3 cucchiaini di olio d’oliva, divisi
  • 1 cucchiaino di semi di cumino
  • 3 peperoncini verdi thai o indiani, tritati
  • 2 cipolle tritate
  • 2 carote a dadini
  • ½ tazza di peperoni, tagliati a dadini
  • 1 ½ tazza di acqua
  • Sale
  • 1 cucchiaino di succo di limone

Procedimento:

  1. In una padella antiaderente, metti 2 cucchiaini di olio e l’avena a fuoco medio-basso per 1 – 2 minuti fino a quando l’avena inizia a prendere colore. Togli dal fuoco e lascia l’avena da parte in una ciotola.
  2. Nella stessa padella a fuoco medio-basso, aggiungi il restante cucchiaio di olio e i semi di cumino. Quando i semi iniziano a sfrigolare, aggiungi i peperoncini e mescola un paio di volte. Aggiungi poi la cipolla e soffriggi circa 5 – 7 minuti fino a che si la vedi trasparente. Aggiungi la carota e il peperone, e cospargi il tutto con un po’ di acqua. Cuoci a fuoco lento, ricordandoti di mescolare, per circa 8 minuti.
  3. Aumenta il fuoco a medio-alto. Aggiungi l’acqua e il sale a piacere e porta a ebollizione. Aggiungi l’avena che avevi tenuto da parte e riduci il fuoco a medio-basso. Mescola finché l’avena inizia ad assorbire l’acqua, per circa 3 minuti. Togli dal fuoco e lascia la padella coperta per 5 minuti. Aggiungi il succo di limone e mescola bene.

Informazioni nutrizionali:
Porzioni per ricetta: 3
Per porzione: 365 kcal cal, 12 g di grassi (1 g di grassi sat.), 55 g di carboidrati, 10 g di fibre, 11 g pro, 91 mg di calcio, 5 mg di ferro

Source: shape.com

Source image: rita hingle

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