Upma indiana d’avena e verdure
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Upma indiana d’avena e verdure
Sperimentati e assaggia qualcosa di nuovo come questo piatto salato d’ispirazione indiana a base di avena. Non te ne pentirai.
Ingredienti:
- 2 tazze di avena a cottura veloce
- 3 cucchiaini di olio d’oliva, divisi
- 1 cucchiaino di semi di cumino
- 3 peperoncini verdi thai o indiani, tritati
- 2 cipolle tritate
- 2 carote a dadini
- ½ tazza di peperoni, tagliati a dadini
- 1 ½ tazza di acqua
- Sale
- 1 cucchiaino di succo di limone
Procedimento:
- In una padella antiaderente, metti 2 cucchiaini di olio e l’avena a fuoco medio-basso per 1 – 2 minuti fino a quando l’avena inizia a prendere colore. Togli dal fuoco e lascia l’avena da parte in una ciotola.
- Nella stessa padella a fuoco medio-basso, aggiungi il restante cucchiaio di olio e i semi di cumino. Quando i semi iniziano a sfrigolare, aggiungi i peperoncini e mescola un paio di volte. Aggiungi poi la cipolla e soffriggi circa 5 – 7 minuti fino a che si la vedi trasparente. Aggiungi la carota e il peperone, e cospargi il tutto con un po’ di acqua. Cuoci a fuoco lento, ricordandoti di mescolare, per circa 8 minuti.
- Aumenta il fuoco a medio-alto. Aggiungi l’acqua e il sale a piacere e porta a ebollizione. Aggiungi l’avena che avevi tenuto da parte e riduci il fuoco a medio-basso. Mescola finché l’avena inizia ad assorbire l’acqua, per circa 3 minuti. Togli dal fuoco e lascia la padella coperta per 5 minuti. Aggiungi il succo di limone e mescola bene.
Informazioni nutrizionali:
Porzioni per ricetta: 3
Per porzione: 365 kcal cal, 12 g di grassi (1 g di grassi sat.), 55 g di carboidrati, 10 g di fibre, 11 g pro, 91 mg di calcio, 5 mg di ferro
Source: shape.com
Source image: rita hingle
