Tortino di salmone, zenzero e salsa al sesamo

Pochi piccoli passaggi da seguire per realizzare il tortino di salmone più gustoso che abbia mai assaggiato!

Ingredienti per il tortino:

  • 6 fette di pane di farina integrale
  • 2 tranci di salmone, (425 gr.), drenato, spellato e senza lisca
  • 2 uova, leggermente sbattute
  • 5 scalogni
  • ½ tazza di castagne d’acqua in scatola, tritate finemente
  • ¼ tazza coriandolo, tritato finemente
  • ½ cucchiaino di pepe nero appena macinato
  • 3 cucchiaini di olio d’oliva, separati
  • 1 tazza di crema allo zenzero-salsa di sesamo (trovi la ricetta più sotto)

Ingredienti per la crema:

  • ½ tazza di yogurt magro o 6 cucchiai di yogurt greco.
  • 2 cucchiai di maionese
  • 1 ½ cucchiaio di zenzero
  • 1 cucchiaino di olio di sesamo
  • 1 cucchiaino di salsa di soia
tortino di salmone

tortino di salmone

Procedimento:

  1. Rimuovi la crosta del pane, taglialo in pezzi e tritalo con l’aiuto di un robot da cucina fino a ridurlo in briciole finissime. In una ciotola larga, spezzetta il salmone con una forchetta. Aggiungi le uova e gira bene. Trita finemente 4 scalogni e aggiungili nella ciotola, a cui seguiranno le castagne d’acqua, il coriandolo, il pepe e le briciole di pane. Miscela tutti gli ingredienti.
  2. Separa il composto in 12 tortini. In una padella antiaderente larga, riscalda 1 ½ cucchiaino di olio d’oliva, fino a che raggiunge una temperatura media. Aggiungi i tortini poco per volta e cuocili per circa 5 minuti per lato.
    Taglia lo scalogno che ti è avanzato. Servi i tortini di salmone con la zuppa e guarnisci con lo scalogno.

Crema di zenzero e salsa al sesamo
Procedimento:

  • Se usi lo yogurt normale, passalo n un colino che avrai prima foderato con un tovagliolo di carta assorbente. Poggia il colino sopra una ciotola e mettilo in frigorifero per 30 minuti, per lasciare che lo yogurt perda acqua e si addensi.
  • In una ciotola piccola, unisci lo yogurt ormai addensato o lo yogurt greco con la maionese, lo zenzero, l’olio di sesamo e la salsa di soia.

Informazioni nutrizionali:
Porzioni per ricetta: 6
Per porzione: 372 calorie, 19 g grassi (3 g di grassi saturi), 23 g carboidrati (3 g fibre), 26 g proteine

 

Source: fitnessmagazine.com

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