Tajine di pollo con olive

Agata Lazzati
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Agata Lazzati

Coreografa e Ballerina Professionista at Live for Life
Fondatrice di Live For Live Palestra di Legnano (MI), ballerina e coreografa Rai, Mediaset, MTV (per C.Chiabotto - Saturday Night Live con E.Casalegno - Il volo in diretta con F.Volo). Agata si è diplomata all’Accademia Professionale di Danza S.P.I.D. e laureata in “Arte e Media” all’Accademia Di Belle Arti di Brera di Milano.
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La tajine  di pollo con olive è uno dei piatti di carne e verdure caratteristici della cucina marocchina.Le pietanze prendono il nome dalla pentola di terracotta in cui è fatto cuocere il pollo e le spezie profumate.

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Tajine di pollo con olive

In questa ricetta ti mostriamo il pollo alla tajine in maniera del tutto veloce, light e gustoso rispettando i colori e i sapori del Marocco e variando la cottura in terracotta alla nostra pratica cottura in padella antiaderente.
Vediamo!

Tajine di pollo con olive

INGREDIENTI:
1 cucchiaio di olio d’oliva
1 tazza di cipolla tritata finemente
1 cucchiaio di zenzero tritato
1 cucchiaino di cumino macinato
1/4 cucchiaino di cannella
(1 14 – ounce) 400 gr. Pomodori tagliati a dadini (scegli la qualità che preferisci)
1/2 tazza di brodo di pollo a basso contenuto di sale
1 tazza di piselli (anche surgelati)
1/4 tazza di olive Kalamata denocciolate e tritate finemente
1/3 tazza di uva passa
280 gr. di petto di pollo cotto/grigliato, fatto a dadini
400 gr. (1 15 – ounce) di ceci scolati e risciacquati

 

PROCEDIMENTO:
Scalda l’olio in una padella antiaderente fino a che non sarà da mediamente a molto caldo (attenzione a non bruciarlo).
Aggiungi la cipolla, lo zenzero, il cumino e la cannella; cuocili, girando frequentemente, per 4-5 minuti. Aggiungi i pomodori, il brodo di pollo, i piselli, le olive e l’uva passa; all’incirca per 7-8 minuti.
Aggiungi il pollo e i ceci; fallo state per 3-4 minuti, fino a che il pollo si fa caldo anche all’interno.

Informazioni nutrizionali:
A porzione: 405 calorie, 10 g di grassi (di cui 2 g di grassi saturi), 49 g carboidrati. (9 g fibre), 32 g proteine

 

Source: fitnessmagazine